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Montlouis-sur-Loire
20 avis
Domaine François Chidaine : : une histoire de passion et de famille
Bienvenue dans le domaine de François Chidaine, célèbre vigneron qui a bercé dès sa tendre enfance dans l'univers du terroir et des vins. Toujours à la recherche de nouvelles expériences vinicoles, François Chidaine acquiert plusieurs vignobles tel un explorateur, et se lance en solo dans l'exercice. Conscient de la richesse de ses terres et soucieux du développement durable, il convertit rapidement ses parcelles de Montlouis-sur-Loire à la culture biologique en 1992, avant de se pencher vers la biodynamique en 1999. Bien implanté à Montlouis sur une vingtaine d'hectares, François Chidaine et sa famille possèdent plus d'une dizaine d'hectares sur Vouvray, de l'autre côté de la Loire. Et pour se diversifier, le vigneron s'est lancé sur les terroirs de Murcie dans le sud de l'Espagne, et dans une activité de négociation de vins de Touraine.
François Chidaine : passion du blanc
Sur un sol composé d'argiles profondes et de craies blanches, François Chidaine est un précurseur de la biodynamique en France. Un virage évident pour cet amoureux des vins, qui cherche toujours l'authenticité et une belle harmonie dans ses productions. Sur les 37 hectares de terre, 30 sont consacrés au vin blanc - 20 en Montlouis, 10 en Vouvray - et les 7 hectares restants laissent une petite place au Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d'Aunis. Toujours dans ce respect des vignes et de la terre, les vendanges sont faîtes manuellement, avec plusieurs salves de tris pour s'assurer de la bonne qualité du fruit. Pour la fermentation, elle est réalisée avec des levures indigènes en demi-muids;
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Domaine le Rocher des Violettes Montlouis Touche Mitaine 2021
Loire Montlouis-sur-Loire
Bouteille
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20 avis sur les vins de François Chidaine
Un très joli Sauvignon avec des notes d'agrumes et de fruits blancs. Se marie parfaitement avec des fromages de chèvre e
Vladimirova N
le 27/11/2024
François Chidaine le Chenin D'Ici 2021
Le master Francois Chidaine nous régale, un équilibre parfait entre gourmandise et minéralité !
William L
le 17/10/2024
Même avec ses entrées de gamme, François Chidaine offre beaucoup de plaisir. Très bel équilibre acidité/gras
SEBASTIEN R
le 05/08/2024
Un rouge de Loire digeste et frais
Pierre B
le 04/07/2024
François Chidaine Touraine Rouge 2021
Pour ce petit prix, un cabernet frais et bien fait
François Chidaine Touraine Blanc 2022
Joli sauvignon, frais mais un peu court
Grosse grosse quille. François a encore frappé fort!!
Kévin L
le 20/10/2023
François Chidaine Montlouis-sur-Loire les Choisilles Sec 2021
Gros coup de coeur. Le chenin qu'on aime.
Le Domaine François Chidaine, situé à Montlouis-sur-Loire au cœur de la Touraine, s'étend sur 45 hectares de vignobles. La culture biologique certifiée par Ecocert est pratiquée depuis 1992, tandis que la biodynamie certifiée par Biodyvin est mise en œuvre depuis 1999.
Les 22 hectares de Montlouis et les 10 hectares de Vouvray sont dominés par le cépage Chenin Blanc, qui bénéficie des sols d'argiles à silex et argilo-calcaires, donnant aux raisins une grande variété de nuances.
Les 13 hectares restants sont consacrés aux cépages Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d'Aunis, sous l'appellation Touraine, plus à l'Est de la Vallée du Cher.
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