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Loire , Touraine
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Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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François Chidaine Touraine blanc 2022
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine François Chidaine
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Touraine
Culture Culture biodynamique
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10°C - 12°C
Boire ou garder 2023 - 2025
Terroir : Cette cuvée est issue de parcelles aux sols argiles à silex et argilo-calcaire situées sur des communes de la vallée du Cher, telles Chissay-en-Touraine et Saint-Julien-de-Chédon.
Vinification : Vendange manuelle, pressurage direct, débourbage à froid, fermentation par levures indigènes en cuve inox à basse température, élevage sur lies jusqu’à la mise en bouteille.
Notes de dégustation : Vin blanc sec et fruité à la robe limpide et brillante. Nez floral, d'agrumes, de pomme et de poire. La bouche s’équilibre entre une belle fraîcheur et un fruité charnu. Ce millésime 2021 est plus tendu et minéral que le millésime précédant, ce qui lui réussi à merveille !
Accords mets & vin : À déguster dès à présent en accompagnement de poissons grillés, de crustacés, d’une salade de crevettes et d’avocat, de fromages de chèvre ou tout simplement en apéritif.
Le domaine de François Chidaine : des vignes remarquables
François Chidaine, après avoir débuté ses activités en 1989, n’a pas tardé à se faire un nom dans le Val de Loire. Reconnu comme un innovateur hors du commun par les autres vignerons, il a su développer des produits de qualité à partir de son fief de Montlouis où il possède quelques parcelles. Son domaine couvre au total 37 hectares et s’étend du côté de Vouvray et Chissay en Touraine. Epaulé par son épouse Manuela, François a mené un travail remarquable pour développer son domaine et le faire progresser. François est désormais considéré comme un vigneron d’exception !
La biodynamie comme secret de sa réussite
François Chidaine maîtrise à merveille le sol de tuffeau, caractéristique de la vallée de la Loire et ses coteaux. La majeure partie de ses terres, sur 30 hectares, est peuplée de vignes de Chenin Blanc alors que les 7 autres hectares basés en Touraine sont constitués de Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d’Aunis. L’agriculture biodynamique représente un atout de poids dans la qualité des vins du domaine. Désormais, aucun produit chimique n’est utilisé afin de laisser le terroir s’exprimer au mieux.
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