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Castilla y León , Rueda
Produit victime de son succès
Domaine José Pariente
Pays Espagne
Région Castilla y León
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Rueda
Culture Culture conventionnelle
Cépages Verdejo
Degré d'alcool 13°
Température de service 8 - 10°C
Boire ou garder 2014 - 2018
La cuvée José Pariente Verdejo 2014 est élaborée exclusivement à partir du cépage Verdejo. Vin phare de la maison, les fruits sont cueillis sur des vignes d'en moyenne 30 ans, implantée dans la propriété familiale, et sur d'autres vieilles vignes appartenant aux viticulteurs des alentours. Les sols sont composés à majorité de calcaire. Le climat aride obligent les ceps à puiser profondément les ressources nécessaires à la bonne maturité du raisin. Ainsi le terroir s'exprime pleinement dans cette cuvée prestigieuse.
Après une macération pré-fermentaire à froid durant 8 à 12h, les fruits sont pressés pour ensuite suivre une fermentation en cuve.
Le vignoble est situé sur le plateau Castillan, à Rueda, entouré de lande. Le climat continental y est rude. Il s'étend sur plusieurs appellations. La composition des sols est idéale pour cultiver de la vigne, sols pauvres en matière organique, terre, gravier, argile et sous-sol calcaire.
A ce jour, la cave est dirigée par Victoria Pariente, fille de José Pariente. Sa fille l'a elle même rejoint pour poursuivre le même but, l'excellence. La tradition, l'innovation, le respect et la technologie, sont les maîtres mots pour ces passionnés.
En 2008, la propriété a connu un vaste programme de rénovation. La construction d'une nouvelle cave s'en est découlée avec une technologie de pointe nécessaire à la production de vin de haute qualité. Les fermentations peuvent être effectuées dans des cuves inox, ovoïdes en chêne ou en cuve béton.
Le domaine José Pariente élabore 5 vins blancs différents. Chaque cuvée est élaborée selon son terroir et vinifiée selon les caractéristiques et le potentiel de chacune. Le résultat donne des vins élégants, frais et complexes.
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