JOSEPH DROUHIN VOLNAY 1ER CRU CLOS DES CHÊNES 2014

«Structure, noblesse et finesse !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Volnay 1er cru
  • Domaine : JOSEPH DROUHIN
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Pinot Noir 100%
  • Millésime : 2014
  • Degré d'alcool : 13
  • Boire ou garder : Apogée 2020-2030
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Le domaine Joseph Drouhin: une valeur sûre

Fondé en 1880, le domaine Joseph Drouhin s’est peu à peu enrichi de nombreuses parcelles, dont une majorité de crus célèbres, comme le Montrachet Marquis de Laguiche, le Clos des Mouches, le Musigny, le Clos de Vougeot ou encore le Corton-Charlemagne... Le Domaine Joseph Drouhin totalise désormais 73 hectares ce qui en fait l’un des domaines le plus vaste de Bourgogne, avec ses 90 appellations.

La Maison Joseph Drouhin est aujourd’hui dirigée par les quatre arrières petits-enfants de Joseph Drouhin. Depuis 2013, Véronique Drouhin a ouvert une œnothèque au cœur de Beaune où elle travaille en tandem avec Jérôme Faure-Brac.

Une viticulture pérenne dans le respect du terroir

La viticulture est biodynamique et biologique. Elle se fait dans le respect des plantes et des sols. Les sols sont labourés à l’ancienne, avec des chevaux et le compost est naturel. Les sols sont ainsi préservés et la qualité du vin est pérenne. Les traitements des vignes sont également naturels, sans produits chimiques. L’enracinement profond des vieilles vignes est privilégié et la densité de plantation est élevée. Les rendements de production sont faibles afin de laisser les raisins révéler les nuances de chaque terroir. Les vendanges se font à la main avec des petites caisses percées afin de préserver l'intégrité du fruit. Le Domaine Joseph Drouhin a élaboré une charte d’Excellence afin de garantir la qualité de son vin et de respecter la viticulture traditionnelle. Ainsi, la vinification se fait en cuves ou en fûts adaptés à l’appellation, pendant 2 à 3 semaines. Elle reste volontairement traditionnelle. L'élevage se fait en fûts de chêne durant 14 à 18 mois.

Description

Un parfum de violette

Le Volnay Clos des Chênes tire son nom du grand nombre de chênes autrefois plantés sur son terroir de 0,27 hectares. Le sol est argilo-calcaire et les vignes de pinot noir ont 39 ans d’âge. Le style de la Maison Joseph Drouhin allie équilibre, harmonie, finesse et caractère. La robe du Joseph Drouhin Volnay Premier Cru Clos des Chênes est lumineuse et rubis. Son nez, typique de la région, est marqué par la violette. S’y conjugue un parfum de fraise des bois. En bouche, l'attaque du Premier Cru Clos des Chênes est structurée avec des tanins nobles et fins, évoluant vers un joli velouté sur des notes florales, fruitées et persistantes. Servi avec des gibiers ou des viandes en sauce à 14-16°, après l'avoir un peu laissé décanté, le Volnay Clos des Chênes millésime 2014 dévoilera toute sa finesse. Il atteindra son apogée en 2020-2030.

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