L'Ostal Cazes Estibals 2007

Languedoc-Roussillon , Minervois

90/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine L'ostal - Famille Cazes
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2007
Appellation Minervois

Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 14.5°
Température de service Autour de 17°C
Boire ou garder Apogée 2012 - 2020

Aller plus loin

Le vin

"Dans l'ancienne langue d'oc, l'Ostal désigne indistinctement le groupe familial et la maison qui l'abrite. C'est ce nom chargé de sens que j'ai voulu donner à notre nouvelle propriété de la Livinière." Jean-Michel Cazes.
Ce dernier, propriétaire du célèbre cru classé de Pauillac Château Lynch Bages est animé par la même passion pour élever ce domaine parmi les grands vins de sa région. S'appuyant sur un terroir exceptionnel et mettant en oeuvre des moyens ambitieux, il en résulte un vin particulièrement frappant de noblesse et de distinction.

Le millésime 2007 est l'un des plus aboutis de la décennie 2000 en Languedoc, comme nous le prouve la dégustation:

Robe : noir, pourpre soutenue, d'une grande profondeur

Nez : notes de garrigue, de fruits secs tels la noisette ou l'arachide torréfiée. Les fruits noirs fumés et des notes de moka viennent enrichir un bouquet particulièrement soigné

Bouche : l'attaque est ample, puissante mais précise, avec une impression de noblesse soulignée par des arômes de bois précieux. Les tanins présentent une belle étoffe, parfaitement équilibrée avec la rondeur de l'ensemble. La finale prolonge le plaisir avec intensité et brio.

Assemblage :60% Syrah, 20% Carignan, 20% Grenache.