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Loire , Pouilly Fumé
Produit victime de son succès
Domaine Pascal Jolivet
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Pouilly Fumé
Culture Culture conventionnelle
Cépages Sauvignon
Température de service Servir autour de 11-12°C
Boire ou garder 2018-2030
L’AOC Pouilly-fumé Proche de Nevers, sur la rive droite de la Loire, les vignes de Pouilly-sur-Loire sont exposées face au sud. Le Sauvignon, ou Blanc Fumé, couvre 95 % de la superficie du vignoble. D'un fruité remarquable, il fait la notoriété de l'appellation. Dans les terres à silex, les vins structurés possèdent un bouquet particulier, souvent qualifié de pierre à fusil. Issus des « cris », sols où la charge en pierres calcaires est importante et au réchauffement rapide, les vins sont élégants et parfumés. Originaires des marnes kimméridgiennes, terres calcaires imperméables, ils sont pleins et fermes.
Les vignerons de Loire nous annonce un millésime 2018 fantastique ! De mémoire de vignerons, peu se souviennent d’une récolte aussi qualitative et quantitative en Val-de-Loire, même chez les plus anciens ! A ne pas manquer !
La complexité impressionnante et la finale d'une longueur impressionnante sont les deux caractéristiques qui marquent cette cuvée !
Négociant en vin, Pascal Jolivet achète à la fin des années 80 quelques hectares sur les plus beaux terroirs de Sancerre puis sur l’appellation Pouilly fumé. L’expression du fruit et du terroir est pour lui essentielle, c’est pour cela que la culture biologique est apparue à ses yeux comme une évidence. Dès les premiers millésimes, les critiques sont élogieuses. Il sait comment sublimer Pinot Noir et Sauvignon Blanc et est aujourd’hui une figure incontournable du Centre-Loire.
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