Whisky Glenmorangie The Lasanta Sherry Extra Matured 12 Ans Etui

La ferme Morangie : une ferme au savoir-faire ancestral

C'est l'histoire d'une légende. Une légende qui raconte que la distillerie Glenmorangie produisait de l'alcool depuis le Moyen-Âge, même si officiellement, on sait que la production a commencé en 1738, lorsqu'une brasserie est construite à la ferme de Morangie. C'est William Matheson qui, presque un siècle plus tard, acheta une licence pour produire son propre whisky et installa ses deux premiers alambics. La distillerie s'appellera la ferme Morangie et Glenmorangie fut choisi comme nom de marque. Comme de nombreuses distilleries de la région, Glenmorangie a beaucoup souffert de la Grande Dépression, et il faudra attendre la fin de la Seconde Guerre Mondiale pour que les productions reprennent un rythme suffisant. Entre temps, la distillerie a connu de nombreux changements concernant ses aménagements, avec de nouvelles cuves de fermentation et de nouveaux alambics. Aujourd'hui, elle est détenue à moitié par la famille MacDonald, et le reste des parts appartient à l'alcoolier français LVMH et Guinness Holdings France SA, la filiale française de Diageo. Glenmorangie produit environ 10 millions de bouteilles à l'année, et est équipée du plus gros alambic d’Écosse.

Distillerie Glenmorangie : une eau pure et un affinage régulier pour une recette efficace

Quand le fondateur de la distillerie, William Matheson, acheta ses premiers alambics, il prit soin de les choisir dans une distillerie de gin, encore imbibés des parfums d'alcool. Et malgré l'arrivée de nouveaux alambics, la taille et la forme des modèles originaux ont toujours été respectées à la lettre. L'autre grande particularité de Glenmorangie, c'est l'utilisation d'une eau dure, riche en minéraux, qui provient de la source Tarlogie. Et les propriétaires ont été malins puisqu'ils ont acheté les terrains environnants à cette source pour un meilleur contrôle et un approvisionnement régulier de cette eau si précieuse. Sous la houlette de Bill Lumsden, directeur de la distillerie puis responsable de la maturation, un grand programme d'affinage est rapidement mis en place, pour développer davantage tous les arômes des alcools. Concernant la maturation du Lasanta, il a été vieilli en fût de bourbons, puis en fûts de Sherry Oloroso. C'est ce double vieillissement qui confère à ce spiritueux ces notes gourmandes et généreuses.