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Xavier Vignon
Xavier Vignon Beaumes-de-Venise 2021

Xavier Vignon Beaumes-de-Venise 2021

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92/100 3 notes

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Xavier Vignon Beaumes-De-Venise 2021

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L'avis de Wineandco

Arômes de fruits noirs bien mûrs, d'épices douces et des notes toastées… Un joli bouquet du sud de la France et beaucoup de fruits !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Xavier Vignon
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Beaumes de Venise

Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre
Degré d'alcool 15°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Plus connu pour ses cuvées en Châteauneuf-du-Pape et Gigondas, Xavier Vignon signe ici un superbe Beaumes-de-Venise 2021. Ce cru confidentiel du Rhône Sud dévoile, sous sa main précise, un rouge solaire, mais d’une belle fraîcheur, fidèle à l’esprit des Dentelles de Montmirail.

Un terroir en altitude, adossé aux Dentelles
Les vignes de Grenache, Syrah et Mourvèdre sont implantées entre 300 et 500 mètres d’altitude, sur des sols d’éboulis calcaires et de marnes sableuses. Le terroir bénéficie de l’effet rafraîchissant de l’altitude et des vents du couloir rhodanien, permettant au vin de conserver tension et équilibre malgré le climat méditerranéen.

Cépages & vinification
Assemblage classique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, en vendanges manuelles. Les vinifications sont conduites en cuves béton avec une extraction douce, puis le vin est élevé en foudres et en barriques de plusieurs vins, pour préserver le fruit tout en affinant la structure.

Les accords mets & vins

Viandes

Charcuterie / terrine
Barbecue / Grillé

Cuisine du monde

Pizza et pâtes

Son goût

Puissant
Epicé
Fruité
Boisé
Floral
Minéral
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

Barbecue

Les avis

91/100

James Suckling

92/100

Un nez impressionnant, riche en notes florales fraîches qui rafraîchissent les sens. La bouche est équilibrée par une subtile note végétale qui lui confère de la profondeur. Son acidité rafraîchissante équilibre des tanins jeunes et rustiques et met en valeur des prunes violettes fraîches. Idéal avec des plats végétariens à base de chou-fleur rôti ou de patate douce.

Wine Enthusiast