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Alsace , Crémant d'Alsace
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Dirler Cadé
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Appellation Crémant d'Alsace
Culture Culture biologique
Cépages Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Pinot Noir
Température de service Frais à 10°C
Boire ou garder 2014 - 2017
Le Crémant d'Alsace Brut 2010 du domaine Dirler-Cadé est élaboré à partir des variétés Pinot Gris, Pinot Noir et Auxerrois.
La prise de mousse s'effectue avec le sucre naturel du raisin. Ce crémant est certifié AB et biodynamique.
Robe : fines bulles, belle couleur ocre.
Nez : notes florales et de fruits blancs.
Bouche : tendu, avec une légère salinité. La finale est très agréable.
Le Domaine Dirler-Cadé porte son nom depuis l'union de Jean Dirler et Ludivine Hell-Cadé. Lui, représente la 5e génération de vignerons. Elle, possédait des vignes à Guebwiller. Depuis 2000, le domaine s'étend sur 18 hectares de vigne dont 42 % classés Grand Cru Saering, Spiegel, Kessler ou Kitterlé.
Depuis 1998, Jean cultive la vigne en agriculture biodynamique. A partir de 2007, c'est la totalité de l'exploitation qui est labellisé par AB et Biodyvin. Cette démarche est menée pour un plus grand respect de l'environnement et pour produire des vins de haute qualité, représentatifs de leurs terroirs.
La vinification est réalisée en foudre ou en cuve béton pendant 3 semaines environ. Les vins sont élevés sur lies fines durant 9 à 12 mois.
Guide Bettane et Desseauve 2013 : le domaine a été noté 2BD.
89/100
Revue du Vin de France
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