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Le long du Rhin, entre Strasbourg et Mulhouse, les vignes alsaciennes s’étendent sur pas moins de 15000 hectares de coteaux.
Les premières traces de vignes alsaciennes remontent aux Celtes mais la culture de celles-ci s’est largement développée grâce à la conquête romaine. Après une période rude, le vignoble renaît au Moyen-âge sous l’impulsion du christianisme et des domaines religieux qui cultivent la vigne.
L’Alsace est une région importante dans la production nationale de vin. Royaume des cépages et vins blancs, ils représentent 90% de la production totale de la région. C’est donc sans soucis que l’Alsace se place comme premier producteur de vin blanc français.
De façon générale, on qualifie le climat d’Alsace de continental frais. Les précipitations sont faibles et les chaînes montagneuses préservent le vignoble des vents marins. Mais la région profite également d’un microclimat plutôt sec. Les effets de l’ensoleillement sont intensifiés ce qui permet aux raisins de se gorger davantage de sucre.
On recense donc en Allemagne une multitude de cépages, majoritairement blanc. Le premier à citer est évidemment le Riesling. Il représente 21,8% du vignoble. Les vins issus de Riesling sont vifs et frais dévoilant des arômes de citron, de pamplemousse ou encore de fleurs blanches.
On trouve ensuite le Pinot Blanc, qui représente 21,2% du vignoble. Sa palette aromatique se rapproche du Chardonnay, il donne des vins ronds et savoureux aux notes de pêches et de pomme. Le Gewurztraminer est lui aussi un cépage emblématique de la région et donne des vins très parfumés, presque exubérants laissant place à une explosion de fruits exotiques, d’agrumes et d’épices. Il existe de nombreux autres cépages alsaciens : Pinot gris, Pinot noir, Muscat, Sylvaner…
L’Alsace, contrairement à d’autres régions, met davantage en avant sur ses étiquettes ses cépages plutôt que ses appellations. La raison ? Les cuvées sont majoritairement en mono cépage et les noms alsaciens aux sonorités dures des appellations peuvent parfois faire peur aux consommateurs.
Il existe pourtant quatre types d’appellation en Alsace : l’AOP Alsace qui représente 70% de la production, le Crémant d’Alsace (25% de la production), l’AOP Alsace Grand Cru (seulement 5% de la production) et enfin les mentions Vendanges tardives et Sélection de Grains Nobles pour les moelleux et liquoreux.
Les mentions Vendanges tardives (VT) et Sélections de Grains Nobles (SGN) sont réservés aux cépages nobles : Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris et Muscat. Les vins de VT et de SGN doivent présenter un taux de sucre élevé et avoir subi un élevage de 18 mois.
Pour la petite anecdote : le vin le plus vieux du monde se trouve en Alsace ! Si vous passez par Strasbourg vous pourrez découvrir la Cave historique des hospices civils de Strasbourg où se cache un vin blanc alsacien du millésime 1472… Soit âgé de 550 ans ! Il n’a été dégusté que trois fois depuis sa découverte : en 1576, en 1718 et en 1944 pour célébrer la libération de Strasbourg. D’après les experts, le vin reste à l’heure actuelle encore bon à la dégustation…
Parmi les différentes appellations, l'Alsace Riesling se distingue par son caractère sec et élégant. Les vignobles en pente douce offrent des conditions idéales pour la culture du Riesling, permettant au raisin de développer une acidité vive et une complexité aromatique. Les vins produits se caractérisent par des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de minéraux, créant une expérience sensorielle raffinée et équilibrée.
Le Pinot Noir alsacien, quant à lui, incarne la finesse et l'élégance. Les cépages cultivés dans cette région fraîche permettent au Pinot Noir de développer des arômes subtils de fruits rouges et des tanins soyeux. Ces vins rouges délicats peuvent être appréciés jeunes pour leur fraîcheur fruitée, mais aussi vieillir avec grâce pour révéler des caractéristiques plus complexes.
Le Pinot Gris alsacien, également connu sous le nom de Tokay Pinot Gris, offre une expérience gustative distincte avec son profil aromatique riche. Les raisins cultivés sur les collines alsaciennes confèrent au vin des notes de fruits mûrs, de miel et d'épices. Ce cépage polyvalent peut donner naissance à des vins secs et moelleux, chacun dévoilant une palette de saveurs captivantes.
Le Pinot Blanc alsacien, frais et vif, incarne la pureté des terroirs alsaciens. Ce vin blanc sec se caractérise par des arômes de fruits frais, d'agrumes et de fleurs blanches. Il est souvent apprécié pour sa vivacité et sa facilité à accompagner une variété de plats.
L'appellation Alsace Grand Cru représente l'apogée de la qualité dans la région. Les vignobles désignés en Grand Cru sont soigneusement sélectionnés pour produire des vins exceptionnels, reflétant l'influence unique du terroir. Ces vins, qu'ils soient Riesling, Gewurztraminer ou autres, témoignent de l'excellence et de la diversité des vins alsaciens.
Enfin, l'Alsace Gewurztraminer est réputée pour son caractère exotique et parfumé. Les vignobles alsaciens permettent au Gewurztraminer de développer des arômes intenses de litchi, de rose et d'épices. Ce vin blanc, souvent moelleux, offre une expérience sensorielle riche et opulente, idéale pour accompagner des plats épicés ou des fromages corsés.
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