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Château de Chamirey
Château de Chamirey Mercurey 1er Cru En Sazenay 2022

Château de Chamirey Mercurey 1er Cru En Sazenay 2022

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Château De Chamirey Mercurey 1er Cru En Sazenay 2022

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L'avis de Wineandco

Des vieilles vignes de Pinot Noir et l'un des plus anciens crus de la région de Mercurey, cela ne pouvait donner qu'un vin complexe, fier et élégant !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château De Chamirey
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Mercurey
Classement Bourgogne Premier Cru

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 12.5°
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant

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Le vin

Terroir : La cuvée est issue de la parcelle dont elle tire son nom, qui s’étend sur 1.5 hectare. Les vignes ont environ 18 ans d’âge. Exposée Est en coteau, le sol est riche en calcaire et cailloux.

Vinification : Les vendanges sont faites main et les raisins sont égrappés intégralement. Le jus en cuve passe par une macération à froid avant la fermentation afin d’extraire les arômes de fruits et également en fin de fermentation pour adoucir les tanins. Pendant la fermentation, des pigeages sont répétés selon le millésime.

Elevage : : 14 mois dans des fûts de chêne de 400 litres, 20% d’entre eux sont neufs.

Notes de dégustation : Robe rouge brillante aux délicats reflets violets. Le nez délicat est composé dans un premier temps de notes plutôt terriennes qui s’ouvrent progressivement sur des arômes épicés: gingembre, poivre et chocolat. La bouche de texture élégante est assez ample et d’une grande finesse. La finale soyeuse déploie une longue salinité acidulée.

Accord mets-vins : Ce pinot noir puissant se marierait parfaitement avec un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc. Il accompagnerait également à merveille des plats de fromage affiné, comme un vieux comté ou un fromage de chèvre corsé.