CHÂTEAU DE L'ESCARELLE LES DEUX ANGES BLANC 2019

«Aérienne, délicate et gourmande… Toute la promesse des deux anges ! »

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Provence
  • Appellation : Coteaux Varois en Provence
  • Domaine : Château de L'Escarelle
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Rolle / Ugni blanc
  • Millésime : 2019
  • Degré d'alcool : 13
  • Boire ou garder : 2020-2022
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Château de l’Escarelle, un écrin de nature préservé en plein cœur de la Provence…

Le Domaine du Château de l'Escarelle s’étend sur plus de 1000 hectares de nature préservée, des paysages sauvages et unique en Provence… Garrigues, arbousiers, chênes et espèces endémiques de Provence rythment le paysage et constituent la richesse de ce lieu.

En 2014, Yann Pineau tombe sous le charme du lieu et acquiert la propriété. Il entreprend alors des grands travaux de rénovation de la bâtisse d’origine et investit dans une cave ultra-moderne pour une vinification de pointe.

La passion de Yann pour cet écrin de nature et le développement durable en général le pousse à entreprendre une conversion biologique au vignoble. Les rosés, riches en Cinsault et Grenache, fruités, sensuels, sont d'une grande élégance et figurent parmi les valeurs sûres de la Provence.

Des vins de plaisirs gastronomiques, emblématiques et rafraîchissants !

Description

Vinification: Vendanges nocturnes pour profiter des températures les plus basses et éviter l’oxydation, triage de la vendange, égrappage. Pressurage et stabulation à froid. Conservation sur lies sélectionnées. Pour une partie de l'assemblage, un court élevage en barrique permet d'apporter de la rondeur et de révéler quelques notes toastés.

Dégustation : Nez aux notes d'agrumes et de miel, bouche minérale aux arômes d'ananas et de mangue, soutenue par une belle acidité.

Accords mets & vin : Ira très bien sur des viandes blanches et des fruits de mers.

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