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Languedoc-Roussillon , Corbières
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à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Château Grand Moulin Corbières Prestige 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Château Grand Moulin
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Corbières
Culture Culture conventionnelle
Cépages Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre
Degré d'alcool 13°
Température de service 15°C
Boire ou garder Attendre quelques années
Terroir : Étagée à 35 mètres au-dessus du cours actuel de la rivière Orbieu, la haute terrasse est essentiellement constituée de galets laissés par les grosses crues lors des grandes glaciations. Les sols souffrent de sécheresse estivale car ils présentent à 70 centimètres de profondeur, un horizon très compact s’opposant à toute pénétration (eau, racines ou charrue). C’est avec beaucoup de discernement qu’il faut choisir cépages et porte-greffes afin que la vigne résiste à ces conditions extrêmes.
Viticulture Labour des sols, protection phytosanitaire raisonnée (respect des équilibres, protection des auxiliaires). Palissage des Syrahs et Mourvèdres, végétation libre pour les Grenaches et les Carignans. Pratiques culturales visant à assurer une bonne aération et un bon ensoleillement des grappes, une maturation des baies lente, longue et régulière. Récolte manuelle, triée sur souche.
Vinification Tri à l’arrivée en cave. Éraflage 100%. Cuvaison d’un assemblage de cépages et de terroirs par niveau de maturité. Durée de cuvaison 40 jours avec une température maximum de 30°C. Extraction par pigeage.
Elevage Mis en fûts après aération et remise en suspension des lies fines. Élevée pour 1/3 en fûts de chêne français pendant 12 mois et 2/3 en cuve inox.
Notes de dégustation Une robe d’un rouge profond. Un nez qui associe fruits rouges confits et notes de vanille, une bouche équilibrée et charnue, avec de beaux tanins enrobés. Température de service 18 à 20°, garde 7 ans.
Accord mets-vin : À déguster sur viandes rouges, plats en sauce, civet, cassoulet. Ce vin se marie également parfaitement avec des fromages affinés, des grillades et des plats épicés.
Viandes
Plats en sauce
Desserts
Desserts aux fruits
Une longue cuvaison de 40 jours pour cet assemblage des quatre grands cépages de l'appellation, élevé 12 mois en fûts, d'où ce nez qui associe des fruits rouges confits et notes vanillées. Parfaitement équilibré, charnu et structuré par de beaux tanins enrobés, voilà un Corbières des plus harmonieux, et qui saura vieillir avec grâce.
Hachette
J'adore ce domaine qui produit de super vins avec un RQP excellent. Cette cuvée ne déroge pas à la règle.
AURELIEN V
le 07/01/2025
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