CHÂTEAU LA TOUR CARNET 2019

Le domaine

La bâtisse du Château La Tour Carnet a été construite au XIIème siècle et doit son nom actuel à l’écuyer Carnet qui le reçut en héritage du Seigneur Jean de Foix. Ses vins seront consacrés en 1855 lorsqu’il devint Quatrième Grand Cru classé au classement des vins de Bordeaux ordonné par Napoléon. C’est à l’époque la famille Leutken qui est à sa tête en cette période faste. Cependant, il subit un certain déclin par la suite avant de retrouver de sa splendeur en 1972 lorsque Louis Lipschitz l’achète. Ce dernier entamera la restauration des bâtiments ainsi que la replantation du vignoble avant de le céder en 1978 à sa fille Marie-Claire Pélegrin. Bernard Magrez en est l’actuel propriétaire, et ce depuis 1999. Il fera faire d’importants travaux de rénovation au niveau de la vigne, du chai et du cuvier.
Le Château La Tour Carnet compte aujourd’hui 73 hectares de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot pour les rouges et Sauvignon, Sauvignon Gris, Sémillon et Muscadelle pour les blancs.

Description

Fiche technique Château La Tour Carnet rouge 2019

Superficie et Sols : 176 ha, Socle d’argile fortement calcaire recouvert d’une épaisse couche de graves gunziennes.

Densité de plantation : 8000 à 10 000 pieds/ha

Mode de conduite du vignoble : - Viticulture de précision - 1er effeuillage : mi-juillet côté levant - 2ème effeuillage : mi-août côté couchant - Vendanges manuelles en cagettes.

Vinification : -1er tri à la vigne.- Tri manuel sur table vibrante, suivi d’un éraflage avec une WINERY de pellenc- Tri densimétrique- Refroidissement de la vendange à l’aide d’un tunnel cryogénique (par pulvérisation d’azote liquide)- Encuvage par gravité à l’aide d’un cuvon - Vinification en cuves bois et en cuves ciments de petite capacité- Macération pré-fermentaire à froid (8°C)- Pigeages entièrement manuels. -Fermentations alcooliques à basse température (28°C)- Durée de macération de 25 à 32 jours.

Elevage : Elevage en barriques de 16 mois, dont 30% de barriques neuves.

Mise en bouteille : Printemps 2021.

Œnologue conseil : Michel Rolland