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4.4

 

CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON rouge 1997

Pauillac Bordeaux France CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON
  • Rouge

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  • Description
  • avis CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON rouge 1997
Le domaine :
Château Pichon-Longueville Baron est un domaine célèbre de par son histoire et son terroir. Evalué second Grand Cru dans la classification de 1855, ce Pauillac fait parti des plus célèbres. Composé de vignes âgées, trente ans, elles s’étalent sur 73 hectares. Le vignoble est composé en majorité de Cabernet Sauvignon (2/3) et de Merlot (1/3), on y trouve aussi quelques parcelles de petit Verdot et Cabernet Franc. Au château, le travail est perfectionniste et minutieux, son association avec un assemblage précis fait la qualité et le prestige de ce domaine.

Ce vin est un rouge massif et profond composé en totalité de Cabernet sauvignon, le cépage maître du domaine et de l’appellation Pauillac. Ce vin d’excellence est complexe et mature, il se compose d’arômes subtilement mélangés. Il est constitué de nombreux arômes : cassis, bouquet d’épices, cèdres mais aussi de fruits rouges. Il offre une robe voluptueuse rubis-grenat, qui lui donne une belle couleur. En bouche, il est souple, sans acidité et avec une présence de tanins limités, cela procure la légèreté et la douceur de ce vin. On peut sentir également des notes de fruits, à nouveau, et de cèdres épicés qui ravivent le tout. Il est noté 93/100 par Robert Parker.

Il faut bien garder ce vin entre 6 et 7 ans pour une dégustation parfaite. Il sera excellent autour d'un repas à base de gibier à poils tel que du sanglier, du cerf ou encore du lièvre.

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