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DOMAINE A. et P. DE VILLAINE BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE ''LA DIOGOINE'' rouge 2004

Bourgogne

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine De Villaine

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2004

  • Appellation Bourgogne

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Pinot Noir

  • Température de service Autour de 16°C

  • Boire ou garder Maintenant et pour 12 à 15 ans

Aller plus loin

Le vin

La Digione est issu de vignes situées en pied de coteau où le sol est plus profond.
Ce lieu-dit « La Digoine » est connu depuis des siècles pour la qualité du vin rouge qu’on y produit.

Utilisant les méthodes traditionnelles, le Pinot Noir de La Digoine est récolté manuellement, il connaît une trie sévère pour écarter les grappes dont l’état sanitaire et la maturité laissent à désirer. Une vinification naturelle, dans le prolongement de la culture biologique est suivie d’un élevage en fûts, avec une utilisation très modérée de fûts neufs afin d’éviter des goûts de vanille ou de boisé qui masquent la vraie nature des vins.

Dégusté au mois de juin, La Digoine 2004 nous a charmé par ses arômes et ses saveurs de petits fruits rouges, de réglisse et de poivre, son équilibre entre rondeur et fermeté et sa longueur en bouche.

Aubert de Villaine et son épouse Pamela, secondés par Pierre de Benoist président à la destinée du Domaine de Villaine situé dans la Côte Chalonnaise, entre Chassagne Montrachet et Santenay au Nord, Rully et Mercurey au Sud.

Aubert de Villaine, dont le nom est à jamais attaché au Domaine de la Romanée-Conti dont il est co-gérant, applique à son domaine la même rigueur qu’à la Romanée-Conti.

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