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Domaine Antonin Guyon
Domaine Antonin Guyon Chorey-les-Beaune les Chammps Longs Rouge 2021

Domaine Antonin Guyon Chorey-les-Beaune les Chammps Longs Rouge 2021

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Domaine Antonin Guyon Chorey-Les-Beaune Les Chammps Longs Rouge 2021

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L'avis de Wineandco

Un vin complexe aux notes de griottes et de framboises !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Antonin Guyon
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Chorey-Lès-Beaune

Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service Autour de 16°C
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Issu de sols argilo-calcaires, les vignes s'épanouissent au nord de Beaune, face à la prestigieuse appellation d'Aloxe-Corton. Ce terroir unique confère au vin une richesse minérale et une structure profonde, reflétant l'essence même de la Bourgogne.

Vinification : La vinification est l'aboutissement d'un savoir-faire ancestral. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, puis fermentés lentement dans des cuves en bois. Le processus est marqué par un pigeage régulier et un contrôle méticuleux des températures, permettant d'extraire tout le potentiel aromatique et structuré du raisin.

Élevage : Après la vinification, le vin est élevé pendant 15 mois dans des fûts de chêne sélectionnés avec soin. Ce temps d'élevage permet au vin de se développer et de mûrir, ajoutant des nuances complexes et une texture veloutée à l'ensemble.

Notes de dégustation : Ce vin révèle une palette aromatique séduisante, dominée par des notes de griotte juteuse, de framboise mûre et de cassis intense. En bouche, il offre une belle richesse soutenue par des tanins mûrs, enveloppant le palais d'une texture veloutée et d'une profondeur remarquable, laissant une finale persistante et élégante en bouche.

Accord Mets et Vin : Ce vin est un parfait compagnon pour une gastronomie élégante. Il se marie à merveille avec des plats de viande délicats tels qu'un filet de bœuf grillé aux herbes de Provence, sublimant chaque bouchée avec sa finesse et sa complexité.