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Bourgogne , Coteaux Bourguignons
Bio
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Chardigny
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Coteaux Bourguignons
Culture Culture biologique
Cépages Gamay
Degré d'alcool 13°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder 2022 - 2025
Terroir : Cuvée issue des coteaux bourguignons au sud du mâconnais, les vignes de Gamay proviennent de parcelles exposées nord-est.
Vinification & élevage : Les trois frères sont dans la mouvance "peu interventionniste" et laissent les raisins exprimer leur terroir avec des vinifications maîtrisées mais en levures indigènes (déjà présentes sur les raisins). Afin de préserver tout le fruit et la fraicheur du raisin, cuvaison et élevage plutôt court.
Dégustation : Vin le plus accessible de la gamme, un vin plaisant et facile à boire, porté sur le fruit et la fraicheur. Un délice qui ne manque pas pour autant de caractère et de complexité !
Accords mets & vin : Pour lui même, en apéritifs sur vos terrines et charcuteries, bruschettas…
Tout au Sud de la Bourgogne, le vignoble du domaine s’étend sur une vingtaine d’hectares à cheval entre le Mâconnais et le Beaujolais. La famille Chardigny cultive ses vignes depuis le 18ième siècle et alors que les anciennes générations vendaient leurs raisins à la cave coopérative, Catherine et Jean-Michel se lancent dans la production de leurs propres vins. Le couple signe alors son tout premier millésime « Domaine Chardigny » en 1995.
Aujourd’hui leurs trois fils gèrent le domaine. Pierre-Maxime, Jean-Baptiste et Victor-Emmanuel. Révélateur de la philosophie de cette nouvelle génération, le vignoble est conduit en agriculture biologique. Les blancs du domaine sont issus de Saint-Véran, et les rouges en Bourgogne et Saint-Amour. Des vins frais, subtils, gourmands et racés, une nouvelle signature à découvrir sans tarder !
Légumes
Fromages
Cuisine du monde
Viandes
Vollailles
91/100
Croquant et juteux, nous réjouissant de sa belle fraîcheur en bouche, ce gamay bourguignon est un joli vin de plaisir.
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