DOMAINE D'ÉOLE CUVÉE CAPRICE ROSÉ 2015

Bio

«Fraîcheur!»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Provence
  • Appellation : Coteaux D'Aix en Provence
  • Domaine : DOMAINE D'ÉOLE
  • Millésime : 2015
  • Couleur : Rosé
  • Assemblage : Grenache 60% / Syrah 30% / Carignan 10%
  • Boire ou garder : 2016-2017
  • Degré d'alcool : 13

Le domaine

Le domaine d’Eole : les Côteaux de Provence ancrés au coeur

Le Domaine d’Eole est l’un des plus réputés de l’appellation des Côteaux de Provence. Et ceci est tout sauf un hasard. Cette renommée est due au travail et à la passion de Christian Raimont, qui a racheté ce domaine en 1996, et Matthias Wimmer, oenologue allemand, diplômé à Montpellier. Ces deux hommes, passionnés plus que tout par leur terroir et leur domaine, travaillent depuis à la création de vins d’exceptions. C’est sur la commune d’Eygalières que le domaine D’Eole s’étend. Dans cette partie vallonnée de la Provence, au climat sec et aride. Le mistral qui balaie régulièrement ses côteaux permet d’offrir aux vignes de ce domaine des conditions sanitaires parfaites. Christian Raimont et son équipe travaillent depuis 20 ans à proposer des rosés d’exception qui feront la réputation des Côteaux de Provence pendant des années. Entre tradition et modernisme, avec des techniques de récolte et de croissance biologiques, ils proposent tous les ans des rosés excellents, qui portent en eux toutes les caractéristiques de ce territoire unique et magnifique.

Description

La cuvée Caprice rosé 2015 : un rosé d’exception entre tradition et modernisme

La Cuvée Caprice rosé 2015 du Domaine d’Eole est réellement une cuvée d’exception. Elle se compose d’un assemblage subtil et très délicat entre Grenache, Syrah et Carignan pour un résultat somptueux qui vous ravira et vous accompagnera dans un déluge d’arômes très fins.La Cuvée Caprice 2015 est un rosé de saignée, vinifié à basse température, mais également élevé six mois en barrique. Cette Cuvée du Domaine d’Eole suit les règles de l’agriculture biologique. Mais ce qui la rend tout a fait singulière est son titre de cuvée confidentielle. En effet, seulement 2000 bouteilles de la Cuvée Caprice rosé 2015 ont été tirées.

Cuvée Caprice rosé 2015 : un vin résolument gastronomique

Première réaction à la vue de cette bouteille exceptionnelle et rare : sa robe, couleur saumonée somptueuse, qui laisse présager d’un vin d’exception.La Cuvée Caprice rosé 2015 réussit le pari de contenir les caractéristiques excellentes des rosés des Côteaux de Provence, en y ajoutant des notes mentholées, de gariguette et d’agrumes, pour un nez somptueux.En bouche, il est un vin frais, mais très délicat avec beaucoup d’ampleur. Son final révèle une touche poivrée excellente qui ravira les amateurs. Ses caractéristiques, font de la Cuvée Caprice rosé 2015 du Domaine d’Eole un rosé d’exception, qui pourra parfaitement accompagner des plats tels que le magret de canard au miel ou le rôti de porc.

Avis des clients