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Domaine de Cardon
Domaine de Cardon Mercurey Roche Cardon 2021

Domaine de Cardon Mercurey Roche Cardon 2021

Name: Domaine de Cardon Mercurey Roche Cardon 2021
Brand: Domaine de Cardon
SKU: 6186500
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Mercurey

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine De Cardon
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Mercurey

Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service A carafer, servir entre 15 et 17°C.
Boire ou garder Conserver entre 5 et 10 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : La cuvée est produite à partir de la parcelle nommée « Roc blanc » située sur Mercurey en Côte Chalonnaise. Protégée par les bios environnants, elle est exposée plein Sud Est et ses vignes ont environ 60 ans d’âge. Riche en argilo-calcaire.

Vinifications : Les vendanges sont mécaniques et soignées puis les grappes sont éraflées avant la mise en cuve qui durera trois semaines. Cela permet une meilleure extraction des tanins, des arômes et de la couleur.

Elevage : Le vin est élevé en fût de chêne pendant un an.

Dégustation : Robe aux reflets rouge rubis, le vin libère des parfums de groseille, de sève et sous-bois. En bouche, jolie vivacité toujours sur des notes de fruits rouges avec des tanins juste relevés.

Le producteur

A une 30aine de kilomètres au sud de Beaune, en Côte Chalonnaise, le vignoble s’étend sur une 15aines d’hectares en appellation Mercurey. Riche d’un sol argilo-calcaire, le domaine est né seulement en 2013 sous l’impulsion de Frédérique de Cardon. Pourtant, l’histoire viticole de la famille de Cardon puise ses origines dès le début du 19ième siècle, alors qu’elle plante ses premières vignes. Mais les aléas du 20ième siècle ont achevé de diviser la propriété et les vignes furent arrachées…. Grâce à la volonté et au talent de Frédérique, le domaine renoue avec son histoire. Après l’investissement d’une cuverie à Rully en 2015, le vigneron signe son premier millésime l’année suivante. Un style accessible, fruité et maitrisé qui nous a séduit !