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Domaine de la Cendrillon
Domaine de la Cendrillon Classique Rouge 2012

Domaine de la Cendrillon Classique Rouge 2012

Name: DOMAINE DE LA CENDRILLON CLASSIQUE ROUGE 2012
Brand: DOMAINE DE LA CENDRILLON
SKU: 2004200
Availability: OutOfStock
Rating: 0 (0 reviews)

Languedoc-Roussillon , Corbières

89/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine De La Cendrillon
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Corbières

Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Grenache, Carignan
Degré d'alcool 14°
Température de service 14-16°C
Boire ou garder Apogée 2016-2025

Aller plus loin

Le vin

La Classique 2012 : un incontournable des Corbières

La cuvée 2012 de cette Classiques du Domaine de la Cendrillon séduit par sa robe au rubis étincelant. Caractéristique des Corbières, son nez se renforce d’attrayantes notes de réglisse, de café et de fruits noirs. Généreux en bouche, cette Classique 2012 révélera sa bouche ample et accompagnera idéalement tournedos et viande rouge. La dégustation de cette Classique 2012 restera une belle occasion de se faire plaisir en découvrant un vin rouge à savourer dans les 5 ans. Une cuvée, qui en a déjà séduit plus d’un !

« La cuvée Classique 2012 est un Corbières de terroir, élevée 1 an en cuve. Le vin est frais, beau, subtilement corsé. Il offre d’intéressantes touches de prune, de fruits noirs, de sous-bois, de réglisse, de poivre et de pierres mouillés. La robe profonde donne un vin bien construit dans un style classique des Corbières, un beau travail à déguster dans les 4 à 5 prochaines années. » Jeb Dunnuck

Coup de cœur de Gérard Basset

Gérard Basset - Meilleur Sommelier du monde - sommelier conseil chez Wineandco

Un grand Corbières. Un nez très expressif avec une riche palette d’arômes de mure, de prune, mais aussi de thym, d’olives noires et de petites touches poivrées dans un ensemble très harmonieux. Le palais est bien rond avec beaucoup de charme, le tout sans lourdeur. Un vin à boire maintenant, idéal avec un plat en sauce bien relevé.
Gérard Basset - Sommelier conseil

Notes et Références

Guide Robert Parker 2015 : 89/100
Jancis Robinson : 15.5/20
Concours Général Agricole de Paris 2015 : Médaille d’Or (Classique 2012)

Le producteur

Le Domaine de la Cendrillon : un Classique d’exception de la famille Joyeux

En Occitanie, à proximité de Narbonne, Ornaisons et le Domaine de la Cendrillon ont participé à l’histoire viticole de ce terroir des Corbières. Loué par Sidoine Apollinaire lui-même au Vème siècle, le vignoble du domaine de la Cendrillon passa, vers 1750, sous le contrôle de la famille Joyeux. Depuis, ce vignoble de 50 hectares concentre l’expertise et le savoir-faire des hommes, mais aussi la richesse des Corbières, associée à la multiplication des cépages. Garantissant un mélange incroyable d’arômes et de couleurs, Le Domaine de la Cendrillon veille au respect des traditions sans se fermer aux innovations. Les résultats sont étonnants et attrayants, notamment avec La Classique Rouge du Domaine de la Cendrillon, un vin qui n’a de classique que le nom.

La Classique: un vin riche et fruité, tout simplement !

Bien drainé et profond, le sol sablo-argileux du domaine de la Cendrillon assure les conditions idéales pour la culture des 3 cépages de cette Classique Rouge : Syrah (40%), Grenache (30%) et Carignan (30 %). Classique et traditionnel, car les hommes du Domaine de la Cendrillon récoltent le raisin à maturité optimale. Une vendange manuelle suivie d’un égrappage et d’un tri, toujours réalisés sans trituration mécanique. C’est avec cette philosophie du travail bien fait qu’est élevé, un an durant, cette Classique Rouge. Ce respect du savoir-faire se réalise sur un domaine exploité écologiquement. Plus que la certification Ecocert obtenue en 2013, la Classique Rouge du Domaine de la Cendrillon reste la preuve irréfutable que maîtrise des techniques et terroir préservé assurent un vin classique des Corbières certes mais à déguster sans hésitation.