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Languedoc-Roussillon , Vin de France
à partir de Au lieu de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Vendu et expédié par Wineandco
Domaine des 2 Ânes Premiers pas 2021
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
Domaine Domaine Des 2 Anes
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Vin de France
Culture Culture biodynamique
Cépages Carignan, Grenache, Syrah
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 14-16°C
Boire ou garder 2022-2025
Terroir : Les vignes sont plantés en coteaux, jusqu’à 120m d’altitude, préservées entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide. Cet environnement et une conduite en culture biologique apportent aux raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir. Les sols profonds permettent un bon enracinement et une résistance à la sécheresse.
Vinification et élevage : Raisins récoltés à la main, vinifiés en grappe entières. Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l’identité du terroir. Cuvaison d’une semaine, le fruit restant prioritaire sur l’extraction. Vinifié et élevé en cuve inox.
Dégustation : La cuvée Premiers Pas est le premier pas au Domaine des 2 Anes. Vin de plaisir par excellence, le fruit est éclatant, le vin est accessible et gourmand. Avec ses senteurs de garrigue, d'épices et de fruits murs, il est facile de reconnaitre le sud de la France. La bouche est pleine, tout en fraîcheur, avec une longue finale.
Accords mets et vin : Un vin à déguster quand bon vous semble, son seul défaut est qu'une bouteille en appelle vite une autre ! Accompagneras vos charcuteries et terrines, plats de viandes rouges, ou pour lui même.
Magali a été vigneronne vagabonde un peu partout : dans le Beaujolais, le Macônnais et même le Jura avant de décider de créer sur son propre domaine. A la recherche d’un terroir idéal, elle s’installe à Peyriac-de-Mer, au cœur des Corbières. Quelques 20 hectares de vignes à la merci des vents méditerranéens et d’un ensoleillement optimal.
Désireuse de créer des vins de haut-vol, elle s’entoure de trois personnes et s’atèle à préserver ce lieu magique, sans utiliser d’engrais, selon les principes de la biodynamie. Au chai aussi, le mot d’ordre est simple : pas ou peu d’intervention humaine. Les levures sont indigènes (issues des raisins même) et les quelques pigeages sont fait au pied. Tout est fait pour mettre en valeur l’essence du lieu, les fruits frais, la garrigue, les pins et les vents salins de la méditerranée !
Les vins sont le reflet de ce travail et de ce vignoble : magiques, fruités, racés et séduisants !
« Le domaine des 2 ânes, c'est notre petit clin d'oeil à cet animal têtu et besogneux qui a appris à l’homme à tailler la vigne et à s'occuper au mieux de notre Terre. » Magali
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