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Bourgogne , Chablis 1er cru
Bio
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Domaine des Malandes Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Des Malandes
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Chablis 1er cru
Culture Culture biologique
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service 12 - 14°C
Boire ou garder Jusqu'à 8 ans
Vinification : Vinifié pendant 6 mois, avec 50% en cuve inox et 50% en demi-muids et fûts de chêne, dont certains sont neufs et d'autres ont jusqu'à 6 ans d'âge. La fermentation alcoolique est réalisée sous température contrôlée à 18°C, suivie d'une fermentation malolactique.
Élevage : Après la vinification, le vin est élevé pendant 7 mois en cuve inox pour préserver sa fraîcheur et sa pureté aromatique.
Note de dégustation : Ce Chablis incarne parfaitement la pureté et la fraîcheur typiques de son terroir. Complexité et fraîcheur caractérisent ce vin, avec une persistance en bouche, une finale équilibrée et un caractère réjouissant. Au nez, des arômes de beurre se mêlent à une subtile minéralité. En bouche, une belle tension et une finale fraîche et lactée offrent une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante.
Accord mets-vin : Ce Chablis accompagnera parfaitement les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés ou en sauce, ainsi que les plats à base de volaille ou de fromage de chèvre frais. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un compagnon idéal pour les plats légers et estivaux.
Le domaine : Fondé en 1949 par les grands-parents de la famille dans le vignoble de Fourchaume. Malgré les défis du gel et du manque de mécanisation à l'époque, le domaine a connu un développement continu. En 1973, Lyne Marchive, la fille des fondateurs, a pris les rênes du domaine et l'a étendu sur 7 hectares, le positionnant sur les meilleures tables à travers le monde. En 2018, ses enfants, Richard et Amandine, ont assumé la direction du domaine, tandis que sa fille aînée, Marion, a rejoint le domaine familial aux États-Unis. Richard, qui a créé son propre domaine dans le Beaujolais, apporte son expérience internationale à la vinification, tandis que Guénolé Breteaudeau, œnologue depuis 2006, partage la passion de la famille pour la précision, la finesse des arômes et le respect du terroir. Aujourd'hui, une équipe de neuf personnes travaille avec dévouement pour maintenir l'excellence des vins du domaine.
91/100
Au nez, pommes tranchées, pêches, noisettes et sablés. Touche de coquille d'huître. Crémeux et minéral avec un corps moyen et une finale brillante et savoureuse. Boire maintenant.
James Suckling
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