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Domaine Fouassier
Domaine Fouassier Sancerre les Grands Champs 2019

Domaine Fouassier Sancerre les Grands Champs 2019

Name: Domaine Fouassier Sancerre Les Grands Champs 2019
Brand: Domaine Fouassier
SKU: 6011300
Availability: OutOfStock
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Loire , Sancerre

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Fouassier
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2019
Appellation Sancerre

Culture Culture biodynamique
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 10°-12° C.
Boire ou garder 2022-2030

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes sont plantés sur le plateau de Sancerre, sur les sols typiques qui ont fait la renommé de l'appellation : les calcaires du Kimméridgien inférieur.

Travail à la vigne : Les Grands Champs est élaboré à partir de vignes de 30 à 45 ans avec des rendements assez faibles, et travaillés selon les principes de l'agriculture biodynamique : les travaux à la vigne et en cave se font au rythme du calendrier lunaire. Les vinifications se font de la manière la moins interventionniste possible, les fermentations se font en levures indigènes.

Dégustation : Nez gourmand de fruits blancs, avec un côté beurré. Bouche ample, aérienne, avec une acidité fraîche bien intégrée, un profil gras, finement épicée en finale.

Accords mets & vin :10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas. Sole meunière, cabillaud en croûte citronnée, chèvre frais.

Le producteur

Certainement un des plus vieux domaines de l’AOC, 10 générations se succèdent à la tête de l’exploitation familiale et historique de Sancerre. Le domaine fût précurseur de tout temps sur les techniques de vinification et sur les travaux à la vigne. Avant-gardiste encore, la nouvelle génération qui a repris les rênes du vignoble, les cousins Pierre et Paul, souffle un vent nouveau sur la propriété. Certifiés en biodynamie, les Fouassier travaillent à la vigne comme à la cave : de manière très peu interventionniste ! En résulte des vins authentiques, vivants et frais, qui traduisent l’expression et la pureté du terroir de Sancerre.