DOMAINE JOLIVET SAINT JOSEPH L'INSTINCT 2018

«Coup de Cœur de Bocuse, une expression éclatante de la Syrah, gourmande, voluptueuse et délicate...»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Rhône
  • Appellation : Saint-Joseph
  • Domaine : DOMAINE JOLIVET
  • Type de culture : Culture biologique
  • Assemblage : Syrah 100%
  • Millésime : 2018
  • Degré d'alcool : 13.5
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Domaine Jolivet : Découverte de l’année – Grand Prix de la RVF 2020

Après quelques années de formation en Nouvelle Zélande et Afrique du Sud, Bastien Jolivet rejoint son père au domaine familial, en plein cœur de l’AOC Saint-Joseph. Le duo cesse alors de vendre leurs raisins et s’attèlent à vinifier leur propre vin. Les 8 hectares du vignoble sont orientés vers le Sud, en coteaux bordés de murs en pierre, sur un sol riche en granite… Un terroir d’exception pour laisser s’exprimer la Syrah !

Leur premier millésime accouche en 2014, une révélation ! Les raisins – avec une partie en vendange entière – fermentent par levures indigènes directement dans des barriques usagées… Un boisé très subtil donc, sur des vins équilibrés, qui traduisent irrévocablement leur terroir et un style maitrisé de Saint-Joseph. Superbe découverte, décidément un domaine plein de promesses !

Description

Coup de Cœur de Bocuse, la cuvée « Instinct » s’est déjà faite une place sur les cartes des grandes tables françaises. Une expression éclatante de la Syrah, gourmande, voluptueuse, aux tanins fins et délicats… Déjà prêt à boire et sur le fruit, son élevage en barrique et sa bonne structure lui permettra de tenir en cave encore quelques années.

Accord mets & vins : Viandes rôties, légumes grillés, charcuterie, fromages à pâte cuite…

coups de cœur de Séverine Delmas

Gérard Basset - Meilleur Sommelier du monde - sommelier conseil chez Wineandco

Un Saint-Joseph dense et suave, des fruits frais et de la mâche sur le palais, irrésistible !
Séverine Delmas - Comité de dégustation WineandCo.

L'avis de Wineandco

"Depuis 2014, Bastien Jolivet a repris les rênes du domaine familial et lui donne une nouvelle impulsion. vigneron passionné, vinificateur ambitieux, ses vins lui ressemblent par leur franchise, leur précision, leur élégance folle." - Les Echos, 2 septembre 2020

D'autres millésimes sont disponibles

Avis des experts

Revue du Vin de France

92/ 100

GUIDE VERT 2021 : Une syrah, sincère dans ses dimensions graphites et épicées, fournit un fruit bien juteux, aux notes lardées fumées. La bouche affiche un volume ample et pulpeux, et si la trame est marquée par la vendange entière, elle l’est sans aucune dureté développe une allonge sur des saveurs de réglisse.

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