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Domaine les Aurelles
Domaine les Aurelles "solen" Rouge 2012

Domaine les Aurelles "solen" Rouge 2012

Name: DOMAINE LES AURELLES "SOLEN" ROUGE 2012
Brand: Domaine Les Aurelles
SKU: 4438900
Availability: OutOfStock
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Languedoc-Roussillon , Languedoc

94/100 2 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Les Aurelles
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Languedoc

Culture Culture conventionnelle
Cépages Carignan

Aller plus loin

Le vin

17/20 RVF. La cuvée ultra-séduisante du domaine, à base de carignan et grenache, mise en bouteilles 4 ans après la vendange pour lui laisser le temps de s'assagir. Commence à s'ouvrir en 2017, et sera fantastique en 2025 !

Le producteur

Basé sur le terroir de Pézenas, Caroline et Basile Saint-Germain, couple de précurseurs s'est installé en 1995 pour y produire quelques-uns des meilleurs vins du Languedoc. C'est l'extraordinaire force de caractère de ces deux passionnés qui leur a permis de cultiver leurs vignes dans une démarche originale, très proche du bio et de la biodynamie, dès leur implantation en 1995 ! Mais ce sont encore eux qui l'expriment le mieux : "Nous avons choisi de cultiver nos vignes avec grande attention, veillant à un équilibre écologique, dans un environnement". Forts de leurs expériences respectives dans le monde du vin (Bordeaux) et celui du Cognac, ils décident de s'installer dans le Languedoc pour produire des vins qui leur ressemblent : authentiques, exigeants. Le domaine Les Aurelles compte 9 hectares de vignes qui bordent le plateau de Nizas, à quelques dizaines de kilomètres de la mer Méditerranée. Les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de la nature et de la biodiversité du lieu, sans engrais ni désherbant ou pesticide. Soucieux de prouver le parfait état sanitaire de leurs vignes, les Saint Germain font effectuer des analyses très pointues par un laboratoire précurseur sur le plan environnemental, le laboratoire Excell de Bordeaux. Ces analyses ne sont pas exigées par les organismes certificateurs en agriculture biologique ou biodynamique. La rigueur de ce couple de vignerons d'exception n'a d'égal que sa bienveillance à l'égard de ceux et celles qui se régalent de leurs magnifiques cuvées. Notamment grâce à une vinification très simple, le domaine Les Aurelles offre des vins superbes, digestes, d'une extraordinaire pureté, entièrement dédiés au plaisir des sens. Guide Bettane + Desseauve 2020 : 4*/5 Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 : 3*/3