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Bourgogne , Clos Vougeot Grand Cru
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Méo Camuzet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Clos Vougeot Grand Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service 16°C
Boire ou garder 2017-2030
Un processus de vinification remarquablement maîtrisé
Le Clos de Vougeot compte au total 3 hectares, et sa situation sur les hauteurs de l’appellation lui procure un avantage indéniable. Les raisins bénéficient ainsi de conditions optimales pour leur maturation. Même si le Domaine n’est pas certifié bio, les propriétaires cultivent leur parcelle dans le respect de l’environnement selon des méthodes naturelles. Grâce aux précieux conseils de la référence en matière de Pinot Noir, Henri Jayer, le processus de vinification est maîtrisé à la perfection et la qualité des millésimes est remarquable. Jean Nicolas, fils de Jean Méo qui hérita du Domaine en 1959, a rapidement compris l’importance de l’environnement afin de produire des vins alliant structure et finesse. L’association des techniques traditionnelles, telles que la mise en bouteille par gravité, et des techniques modernes, comme le contrôle de la température, constitue sans aucun doute l’un des maîtres mots du Domaine.
Clos de Vougeot 2015 : un équilibre parfait entre complexité et finesse
Clos de Vougeot 2015 est élaboré à partir de Pinot Noir, issu d’un sol peu profond comportant de nombreux graviers sur une dalle calcaire. Sa robe, d’une couleur intense, mélange un rouge framboise et un grenat profond des plus élégants. Son nez évoque quant à lui de charmantes notes printanières à base de rose, de violette, de menthe sauvage mais aussi de réglisse. En bouche, son retour fruité est à la fois gourmand et délicieux, avec une persistance naturelle remarquable, témoignant du mariage réussi entre finesse et complexité. Servi avec une excellente viande tendre et persillée, comme par exemple une côte de bœuf, un agneau braisé ou encore une magnifique pièce de gibier à plumes, il fera le bonheur des amoureux de vin de la Côte de Nuits.
Le Domaine Méo-Camuzet : un terroir de prestige en plein cœur de la Côte de Nuits
Le Domaine Méo-Camuzet est un magnifique vignoble de la Côte d’Or situé à Vosne-Romanée, au Sud de Dijon. Il est désormais exploité par la famille Méo-Cazumet depuis 3 générations. L’histoire de ces deux familles est étroitement liée aux vins. En effet, si la famille Méo compte depuis 4 siècles des vignerons, la famille Camuzet est propriétaire du Château du Clos de Vougeot, réputé pour ses prestigieuses parcelles de vignes. Le domaine tire toute sa richesse du savoir-faire exceptionnel qui se transmet de père en fils et qui constitue un réel atout pour l’élaboration de vins de qualité. La nouvelle génération a repris le flambeau en 1981, réalisant son premier millésime en 1989.
92-94/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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