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Chorey-Lès-Beaune
Domaine Rapet
Domaine Rapet Chorey-les-Beaune Vieilles Vignes 2018

Domaine Rapet Chorey-les-Beaune Vieilles Vignes 2018

Name: Domaine Rapet Chorey-Les-Beaune Vieilles vignes 2018
Brand: DOMAINE RAPET
SKU: 4568100
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Bourgogne , Chorey-Les-Beaune

5/5 (1 avis client)

89/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Rapet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Chorey-Les-Beaune

Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 14°C
Boire ou garder 2018-2028

Aller plus loin

Le vin

Chorey-les-Beaune

Le Climat : Grand vin rouge de Bourgogne situé sur la commune de Chorey-les-Beaune. Le cépage est le pinot noir. Le nom Chorey est dérivé du latin Canus "Char, charriot". Le village se trouve sur le passage de la grande voie romaine Autun Besançon et attire de nombreux chevaux, charettes à deux ou quatre roues dans les années 20 avant Jésus-Christ.

Terroir : Les vieilles vignes de Chorey-les-Beaune plongent leur racines dans un sol et alluvion marno calcaire sur fond pierreux à nuances ferrugineuses descendues de la Côte de Savigny et Aloxe au fil des millénaires.

Vinification : « nous recherchons des vins fruités et riches aux tannins fondus comme savent en donner les raisins bien mrs. Nous rentrons les raisins en petites caisses, afin d’effectuer un tri minutieux à la cuverie, un tapis nous permet de remplir les cuves en respectant le raisin. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage. L'élevage a lieu en fût dont 30 % en fûts neufs. Le soutirage avec un soufflet supprime l'usage de la pompe. Toutes ces précautions permettent de limiter au maximum la manipulation du raisin et du vin afin de conserver toutes ses richesses. » - Le domaine Rapet.

Dégustation : Au nez, les petits fruits rouges dominent (framboises, griottes). Il possède de la rondeur sous une solide charpente, délicat, réhaussé d'une trame tannique fine.

Accords mets & vin :

Le producteur

Domaine Rapet Père & Fils, un brin de modernité au nord de la Côte de Beaune !

Le domaine existe depuis 1765 (soit près de 3 siècles !), ses vignes sont nichées sur la colline de Corton et recouvrent parmi les meilleurs terroirs de Pernand-Vergelesses et Corton. Sans compter les quelques parcelles du coté de Beaune à Chorey-les-Beaune notamment.

Vincent Rapet, aujourd’hui à la tête de l’exploitation viticole, signe en blanc comme en rouge, des vins fins, délicats, avec une pointe de modernité bienvenue sur ces AOC à la réputation parfois rustique ! Ses cuvées font ainsi parties des plus abouties et des plus récompensées par la presse en Côte de Beaune nord.

Un travail « en dentelle », qui passe par des gestes minutieux et rigoureux à la vigne comme au chai. Au vignoble, certifié HVE 3, Vincent Rapet pratique l’ébourgeonnage et la vendange verte afin de diminuer les rendements et d’assurer une qualité irréprochable des raisins.

Le Domaine offre ainsi, millésime après millésime, des cuvées précises et droites, à l’éclat de fruit marqué avec une touche minérale sans manquer de mâche ! Un incontournable à découvrir !

Les avis

89/100

GUIDE VERT 2021

Revue du Vin de France

87/100

The 2017 Chorey-lès-Beaune Vieilles Vignes is a success, offering up attractive aromas of wood smoke and earthy blackberry fruit. On the palate, it's medium-bodied, supple and open-knit, with melting tannins and a giving personality. It's an unusually charming interpretation of Chorey.

Wine Advocate (Robert Parker)