DOMAINE STÉPHANE TISSOT ARBOIS VIN JAUNE EN SPOIS 2012

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : JURA
  • Appellation : Arbois
  • Domaine : DOMAINE STÉPHANE TISSOT
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Assemblage : Savagnin 100%
  • Millésime : 2012
  • Degré d'alcool : 15.5
  • Boire ou garder : 2019-2030
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Viticulteur et vinificateur de renommée internationale, Stéphane Tissot, élabore des vins parmi les plus exaltants du Jura ! En reprenant le Domaine en 1990 avec son épouse Bénédicte, il entreprend de nombreux investissements : passage à l’agriculture biologique à partir de 1999, culture en biodynamie certifiée Ecocert de la totalité des 43 hectares dès 2004, adaptation des outils vinicoles, vendanges manuelles en cagettes, fermentations spontanées … Leur philosophie : favoriser les expressions les plus naturelles possibles. D’où l’importance de leur gamme, 36 cuvées aujourd’hui, ils vinifient sur de nombreuses appellations telles Château-Chalon, Côtes du Jura, Arbois, Arbois vin jaune, mettant en valeur terroirs et cépages régionaux.

Description

L’appellation Arbois se trouve dans le vignoble du Jura et a été créé en 1936. Sa superficie compte 812 hectares répartis sur douze communes où cépages rouges et blancs poussent sur des sols marneux et argileux. L’appellation produit en moyenne chaque année 30 000 hectolitres de vins, majoritairement des vins rouges (70% des rouges du Jura).

2012 dans le Jura est un bon millésime : profitons en !

Avis des experts

Revue du Vin de France

/ 20

Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio du vignoble s'est amorcée en 1999, il est aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite. Les macvins sont les plus beaux de la région. La rusticité souvent apportée par les marcs est ici merveilleusement fondue ! Les rouges et les vins oxydatifs ont acquis une finesse et une liberté de ton inoubliables. La rigueur du travail accompli et la profondeur kaléidoscopique de la gamme placent incontestablement le domaine au sommet de la production régionale.
Bettane&Desseauve

/ 20

Pétillant comme ses crémants, énergique comme ses blancs, avenant comme ses rouges et généreux comme ses vins jaunes, Stéphane Tissot est sans conteste la locomotive du vignoble jurassien. Reprenant les commandes du domaine familial en 1993, avec son épouse Bénédicte, il a su révéler toute la richesse des terroirs du Jura à travers de grands vins en sélections parcellaires. La variété de la gamme n’a d’égale que la qualité et la pureté des vins, ainsi que le travail d’orfèvre et d’expérimentateur inlassable du vigneron. Plantations en échalas à haute densité, sélection massale, élevages en amphore, macérations prolongées, vins sans soufre sont autant de cordes que Stéphane Tissot ajoute à son arc. Une cinquantaine d’hectares de vignoble, conduits en biodynamie, forment l’un des domaines les plus passionnants de la région.

Avis des clients

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