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Rhône , Ventoux
Produit victime de son succès
Domaine Château De Beaucastel - Famille Perrin
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Ventoux
Culture Culture conventionnelle
Cépages Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah
Degré d'alcool 13°
Température de service Entre 14°C et 16°C
Boire ou garder Apogée 2016-2020
La vinification est savamment étudiée pour être adaptée aux cépages et au type de vin. La vendange est foulée mais non égrappé pour être vinifiée en cuve ciment. Le contact avec le marc est prolongé. L'élevage se fait en cuve et en foudre (15%) pendant 10 mois. Après collage et filtration, le vin est mis en bouteilles en juillet.
La Vieille Ferme 2015 arbore une robe foncée nette. Le bouquet, puissant, s'articule autour de fruits noirs et d'épices douces. La bouche est fraîche, gourmande : les petits fruits rouges explosent. L'ensemble est bien équilibré. Un vin plaisir signé par la famille Perrin.
Jean-Pierre et François Perrin sont les fondateurs de cette prestigieuse maison. Leur passion commence avec la reprise du Château Beaucastel, patrimoine de la famille Perrin depuis 1978. Aujourd'hui, ils produisent de nombreuses cuvées sous le nom de Perrin mais aussi La Vieille Ferme. En tous points irréprochable, leur production offre le très rare exemple d'une gamme large, régulière et accessible. La diversité de leur production leur a permis de se développer en France mais aussi à l'international. Aujourd'hui le nom Perrin se retrouve régulièrement sur les lèvres des fervents connaisseurs et des professionnels du vin.
La Vieille Ferme produit depuis 1970 des vins qui gagnent, millésime après millésime, en authenticité, en sincérité et en générosité. Présente sur les plus grandes tables gastronomiques à travers le monde la renommée de la Vieille Ferme n'est plus à faire.
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