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Domaine François Crochet
François Crochet Sancerre Blanc 2020

François Crochet Sancerre Blanc 2020

Loire , Sancerre

91/100 1 note

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Superbe réussite pour ce vigneron de génie ! Un des meilleurs Sancerre de sa catégorie, à servir sur une recette dont vous êtes fiers !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine François Crochet
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2020
Appellation Sancerre

Culture Culture biologique
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder 2022 - 2028

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Sol argilo-calcaire de la commune de Bué

Elevage : En barriques tronconiques

Dégustation : Un nez à la pointe saline sur un bouquet d’arômes de pêche jaune, d’abricot, de fruits du verger… Expressif, gourmand, en bouche le fruité et soyeux, suave avec une minéralité et une finesse grandiose ! Un blanc d’émotion…

Accords mets & vin : Coquillage, pâte à la truffe, saumon, poké, sushi, cuisine épicé (curry, tajine, lait de coco), fromage frais, viande blanche en sauce.

Le producteur

L’un des vignerons les plus talentueux de Sancerre… !

Cet ancien rugbyman a repris le domaine familial situé à Bué en 1998 et perpétue le travail accompli depuis plusieurs générations par sa famille. Fort d’une dizaine d’hectares, le vignoble est planté de sauvignon blanc et de pinot noir et produit exclusivement des vins classés en AOC Sancerre.

Les vignes sont réparties sur une trentaine de parcelles étalées sur 4 communes : Bué, Sancerre, Crézancy et Thauvenay. Le domaine cultive des terroirs emblématiques de l’appellation de type calcaires, argilo-calcaires et une parcelle de silex récemment acquise. La moitié des vignes est enherbée et le reste, travaillé par labours, binage et griffage, dans le respect de l’environnement, certifié en agriculture biologique.

« Sous sa silhouette de gaillard et ses paluches imposantes d'ancien rugbyman se cache en réalité une grande sensibilité, ce qui donne des vins tout en finesse, insistant sur la définition saline du sauvignon sancerrois. » - Guide Vert 2022 - La Revue du Vin de France – Domaine étoilé

Les accords mets & vins

Légumes

Salades

Poissons

Grillades de poissons

Cuisine du monde

Fromages

Fromages fondues

Viandes

Vollailles

Son goût

Minéral
Fruité
Floral
Puissant
Sucrosité
Epicé
Boisé

Pour quelles occasions ?

Repas festifs

Les avis

91/100

Guide vert 2022 Le sancerre 2020 ouvre le bal des blancs d'un très bon niveau : il est équilibré, éclatant et tout en finesse. L'un des meilleurs de sa catégorie.

Revue du Vin de France