JOSEPH DROUHIN VOLNAY 1ER CRU CLOS DES CHÊNES 2011

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Volnay 1er cru
  • Domaine : JOSEPH DROUHIN
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Pinot Noir 100%
  • Millésime : 2011
  • Degré d'alcool : 13
  • Boire ou garder : 2013 - 2022
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Joseph Drouhin : Un engagement pour la qualité et le long terme

C’est en 1880, que Joseph Drouhin fonda ce domaine, qui allait devenir une belle histoire de famille. Le domaine Joseph Drouhin, géré par les descendants du fondateur aujourd’hui, s’étend désormais sur plus de 80 hectares et couvre de multiples appellations. Pour valoriser le savoir-faire familial, le domaine Joseph Drouhin s’est engagé très tôt dans l’agriculture biologique en 1988. Quelques années plus tard, le domaine Joseph Drouhin a commencé ses premières expérimentations de la viticulture en biodynamie. Ecologique et biodynamique donc, la culture de la vigne sur le domaine Joseph Drouhin s’appuie bien sur une exigence de qualité optimale. Les cépages sont sélectionnés rigoureusement, alors que les terroirs sont travaillés et préservés. Les vendanges sont manuelles sur l’ensemble du domaine et se décident parcelle par parcelle en fonction de la maturation des raisins. Au chai, les innovations techniques sont venues renforcer l’excellence des vignerons du domaine pour garantir des vins élégants.

Description

Clos des Chênes : Un Volnay 1er Cru pour sublimer une appellation et un domaine

C’est sur une parcelle de 27 ares, qu’est cultivée la vigne qui servira à l’élaboration de cette AOC Volnay 1er Cru . Le clos des Chênes rappelle que ce terroir argilo-calcaire très caillouteux était autrefois planté de chênes. Aujourd’hui la nature de ce terroir très drainant correspond parfaitement aux besoins du Pinot Noir, seul cépage utilisé pour l’élaboration de ce Clos des Chênes. Le pressurage est lent et la vinification extractive est parfaitement maitrisée et contrôlée par les maitres du chai du domaine Joseph Drouhin. Pour parfaire cet élevage, la cuvée est élevée pendant 14 mois dans des futs de chêne, dont 1/5ème en neuf.

Clos des Chênes 2011 de Joseph Drouhin : Un millésime complexe, délicat et gourmand

Ce Volnay 1er cru 2011 de Joseph Drouhin, le Clos des Chênes pourra être conservé en cave pendant une vingtaine d’années. Il sera parfait servi à une température de 16 à 18°C. Ce Clos des Chênes 2011 pourra accompagner à merveille des volailles en sauce notamment. La robe profonde attire l’œil et le nez confirme cette attractivité. Les aromes floraux de violette sont prédominants même si il se dégage aussi de délicates notes de rose mais aussi de fraises des bois. Complexe, le nez de ce Clos des Chênes 2011 est gourmand. Structurée, la bouche dévoile des tanins fins avant de révéler une finale fruitée et florale à la fois.

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