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Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru
Produit victime de son succès
Domaine Château Quintus
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Saint-Emilion Grand Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Cabernet Franc, Merlot
Température de service Carafer
Boire ou garder 2017-2037
Dragon de Château Quintus est le second vin de la propriété, nommé ainsi au vu de sa situation dominante sur les hauteurs de Saint-Emilion, Dragon, souvent assimilé au gardien d’un trésor prisé. Les vignes sont cultivées en agriculture raisonnée, comme la totalité des vignobles Clarence Dillon. La récolte est manuelle, réceptionnée sur table vibrante et doublement triée, d’abord par grappe puis par baies après éraflage. Les vinifications mêlant tradition et modernité se réalisent en cuves inox avec une extraction douce menée par remontages ou pigeages. Fermentations malolactiques en barriques neuves et cuves inox. S’ensuit un élevage de 18 mois en fûts de chêne français neufs au tiers.
Ce millésime 2014 est marqué par un été indien aussi remarquable que salvateur, permettant l’obtention de baies de très belle maturité à l’état sanitaire excellent. Dragon de Château Quintus 2014, assemblage 77% merlot, 23% cabernet-franc, offre au regard une robe grenat profond, éclatante. Le nez, intense et profond, entraîne sur des parfums savoureux de cerises, framboises et groseilles, rehaussés d’un boisé délicat déjà bien intégré. La bouche, percutante de fraîcheur, volumineuse et aérienne, ampli le palais de gourmandise fruitée. Tanins fins qui portent une persistance de belle longueur. Un vin au charme pur.
Château Quintus : encore une magnifique propriété du Domaine Clarence Dillon. Quintus, le cinquième, est nait de l’alliance de 2 splendides terroirs de Saint-Emilion : celui de Tertre Daugay, 15 hectares acquis en juin 2011, et de l’Arrosée, 13 hectares, en octobre 2013. Egalement propriétaire du Château Haut-Brion et de La Mission Haut-Brion, Clarence Dillon s’implante par ce biais à Saint-Emilion. Le vignoble ainsi constitué de 28 hectares, planté en majorité de Merlot et de Cabernet Franc,25 ans en moyenne, repose sur des plateaux calcaires à coteaux argilo-calcaires.
90-91/100
James Suckling
90/100
Bettane&Desseauve
89-92/100
Wine Spectator
75/100
Quarin
16/20
Jancis Robinson
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