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  • M. Chapoutier Les vignes de Bila-Haut blanc 2022
  • M. Chapoutier Les vignes de Bila-Haut blanc 2022
  • M. Chapoutier Les vignes de Bila-Haut blanc 2022

M. Chapoutier les Vignes de Bila-Haut Blanc 2022

Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon

92/100 1 note

à partir de

En vente privée

jusqu'au à minuit

Disponible en 75cl

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Expédié sous 15 jours Primeur En stock

Quantité

M. Chapoutier Les vignes de Bila-Haut blanc 2022

M. Chapoutier Les vignes de Bila-Haut blanc 2022

Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

Bouteille 75cl

En stock

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Prix

Au lieu de

L'avis de Wineandco

A la fois gourmand et salin, idéal compagnon !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

  • Domaine M. Chapoutier

  • Pays France

  • Région Languedoc-Roussillon

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2022

  • Appellation Côtes du Roussillon

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Macabeu

  • Degré d'alcool 13°

  • Température de service 8°C - 12°C

  • Boire ou garder 2023-2025

Aller plus loin

Le vin

Dans ce verre, un jaune pâle aux reflets verts se déploie, annonçant une expérience sensorielle délicate. Au nez, l'expression des agrumes, citron et pamplemousse, s'entrelace avec des notes fumées, évoquant un paysage marin battu par les vents. En bouche, l'attaque est franche, révélant une générosité aromatique exquise. L'amplitude de la bouche, portée par une acidité vive, nous transporte vers des sommets granitiques en altitude, offrant une finale fraîche aux accents salins, témoins de la minéralité profonde de ce vin.

Le sommelier, inspiré par cette harmonie, suggère de l'accompagner de calamars farcis, créant ainsi un mariage sublime entre la fraîcheur de la mer et la complexité aromatique de cette cuvée. Un assemblage de Grenache Blanc, Grenache Gris et Macabeu, vendangé avec soin à la main, témoigne du respect du terroir et de la tradition. Une partie des raisins, caressés par les vents marins, provient des terroirs argilo-calcaires de la vallée de l’Agly, tandis que l'autre, forgée par l'altitude des granits à 500 mètres, révèle toute la profondeur de ce vin. La vinification, réalisée avec précision en cuves inox thermo-régulées, et l'élevage méticuleux, visent à préserver la fraîcheur et la minéralité de cette cuvée d'exception, qui invite à un voyage gustatif inoubliable.

Le producteur

Le domaine de Bila Haut : un territoire d’exception

Michel Chapoutier, vigneron émérite de la vallée du Rhône, a décidé d’agrandir son territoire durant les années 90. Il a ainsi mis en œuvre ses connaissances et son talent pour faire renaître de vieux Grenaches de 70 ans au beau milieu de la garrigue. Fort de son expérience, il a donc donné naissance au domaine de Bila-Haut situé en altitude à Latour-de-France dans les Pyrénées Orientales non loin de Perpignan. Les sols, d’une richesse rarissime, sont essentiellement composés de schistes noirs et bruns, de gneiss et d’une terre argilo-calcaire. Michel Chapoutier a pris la tête de la Maison Chapoutier en 1989, dans la pure lignée de sept générations de vignerons. Créée en 1808, la Maison Chapoutier issue de la vallée du Rhône règne depuis plus de deux siècles sur un nombre impressionnant de parcelles du Sud de La France mais aussi d’Australie depuis quelques années, avec une volonté de s’ouvrir à l’international.

L’agriculture biologique comme gage de qualité

Afin de conserver une certaine fraîcheur sur des sols d’une richesse naturelle extraordinaire, l’intégralité des vignes de la maison Chapoutier a été convertie à la biodynamie. L’une des priorités de la Maison au cours de son histoire a été le développement d’une agriculture basée sur l'utilisation de préparations maison à base de plante. Les trois cépages présents sur ce terrain d’exception sont préservés et amenés à maturité pour produire un vin de qualité. Les Syrahs, lentement mûries sur le sol argilo-calcaire, participent à la puissance des tanins. Les Grenaches, aux arômes variés, confèrent aux vins une saveur fruitée, à la fois douce et naturelle. Enfin, les Carignans naissant sur ces terres riches en schistes, apportent une minéralité qui fait la richesse de ce domaine.

Les avis

92/100

Nez aromatique de fruits à noyau, de fleurs blanches, d'amandes et d'un peu de sel. Il est moyennement corsé avec un noyau frais de pommes vertes et de citrons au centre et une finale vibrante et rafraîchissante. Issu de raisins cultivés en biodynamie. À boire ou à conserver.

James Suckling

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