Mas Amiel Maury 99'

La cave de Noël
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Mas Amiel Maury 99'

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Bouteille 75cl

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L'avis de Wineandco

De la gourmandise dans ce vin de matière, entre rondeur et fraîcheur !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Mas Amiel
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 1999
Appellation Maury

Culture Culture raisonnée
Cépages Grenache, Macabeu, Carignan
Degré d'alcool 16°
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant

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Le vin

Terroir : Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.

Vinification : 90 % Grenache noir, 5% Macabeu, 5% Carignan

Vendange manuelle. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre. Élevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, suivi de 22 ans en foudres de chêne de 350 hl. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure.