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Salento
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Le Domaine Notte Rossa, situé à San Marzano dans les Pouilles, valorise les cépages autochtones avec une production de vins emblématiques, allant des plus jeunes aux prestigieuses Riserva. Le Salento Primitivo (94 pts Maroni) est un rouge corsé, équilibré, aux notes de prunes et de cerises. Le Rosso Salento IGT Bascià (94 pts Maroni) accompagne bien les entrées salées et viandes rouges. Le Primitivo di Manduria Riserva, vieilli 18 mois en barrique, présente des arômes de prune, confiture, réglisse et tabac. Les blancs, comme le Salento Fiano, frais et fruité, sont parfaits pour les fruits de mer. Notte Rossa prospère dans un environnement chaud et sec, sur des sols argileux riches en oxydes de fer, caractéristiques du terroir unique du Salento, terre du Primitivo di Manduria, récolté dès la mi-août avec une maturité et une teneur en sucre idéales.
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