OLIVIER LEFLAIVE SANTENAY BLANC 2015

«Quelle maîtrise!»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Santenay
  • Domaine : OLIVIER LEFLAIVE
  • Millésime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Assemblage : Chardonnay
  • Boire ou garder : Apogée 2018-2024

Le domaine

Le Domaine Oliver Leflaive est la conjugaison des vignes cultivées par la famille Leflaive depuis plusieurs générations et une sélection de parcelles de vignerons choisies avec soin. Au total ce n’est pas moins de l’équivalent de 120 hectares de vigne qui est traité dans les chais du domaine Olivier Leflaive. Que ce soient celles du domaine ou celles des vignerons, les vignes sont extrêmement bien entretenues et travaillées, au moins selon les méthodes de l’agriculture raisonnée si ce n’est en agriculture biologique ou biodynamique, car un des principes de base d’Olivier Leflaive et de son équipe réside dans le fait qu’un grand vin ne peut être élaboré qu’à partir de très bons raisins.

La diversité des vins produits par Olivier Leflaive n’altère en rien leur qualité. Chaque cuvée est travaillée différemment en fonction de la couleur du vin et surtout de l’origine des raisins. Les étapes de la vinification sont donc adaptées afin de produire des vins d’une grande finesse et à l’image de leur terroir.

Possédant déjà quelques vignes, c’est au lendemain de la Première Guerre Mondiale que Joseph Leflaive, grand-père de l’actuel propriétaire Olivier Leflaive, décide d’agrandir sa propriété. Le domaine atteindra 35 hectares en quelques années. C’est dans les années 50 que ses fils se retrouvent à la tête du domaine et lui donne ses titres de noblesse. L’actuel propriétaire, Olivier Leflaive n’avait pas décidé de consacrer sa vie au domaine c’est pourquoi il partit à Paris durant plusieurs années. Cependant, après la naissance de ses filles, il rentrent en Bourgogne et à partir des années 80, il devient co-gérant du domaine Leflaive aux côtés de son oncle et de sa cousine. En 1984, il fonde son propre domaine, Olivier et Frères . En 2010, il décide de prendre sa retraite cependant il incarne toujours le personnage emblématique de sa famille. Aujourd’hui, ses hectares sont réparties sur de nombreuses appellations de Bourgogne mais également en Champagne.

Description

Santenay est une ville à la fois thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Remigny dans la continuité du terroir, ce vin présente de sensibles nuances selon le coteau. Santenay possède plusieurs agglomérations et hameaux. Du haut du Mont de Sène, de la Montagne des Trois Croix, la vue s’étend très loin et l’occupation humaine remonte à la préhistoire. Le moulin à vent Sorine fait aussi partie de l’histoire de cette commune. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1937.

Millésime 2015
2015 en Bourgogne fut une superbe année qui, si elle a favorisé le rouge, n'a pas laissé le blanc en reste puisque pour ces derniers, cette année est considérée comme un grand millésime.

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