PADDY BORTHWICK SAUVIGNON BLANC 2015

«Des paysages magnifiques et des vins à couper le souffle: bienvenue en Nouvelle-Zélande !»

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Caractéristiques

  • Pays : Nouvelle-Zélande
  • Région : WAIRARAPA
  • Appellation : Gladstone
  • Domaine : PADDY BORTHWICK
  • Millésime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Boire ou garder : 2016-2022

Le domaine

Paddy Borthwick, cinquième génération de viticulteurs, crée en 1996 Borthwick Vineyard en plein cœur de l’appellation Wairarapa, dans la région de Wellington, Ile du Nord de la Nouvelle-Zélande. Le domaine, proche de la ville de Gladstone, s’étend sur 27 hectares de vignes entre le fleuve Ruamahunga et la chaîne montagneuse Wairarapa créant un terroir propice à l’élaboration de grands vins : sols d’alluvions recouverts de cailloux, drainants, journées chaudes alternées de nuits fraîches, averses régulières en basse altitude. Les vignes de Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris et Noir sont cultivées de manière raisonnée de même que les travaux du chai minimalistes dans le but de laisser terroir et cépage s’exprimer pleinement.

Description

Le Sauvignon Blanc Paddy Borthwick provient de vignes de 8 à 16 ans, bien enracinées dans leur terroir, qui puisent avec facilité les alluvions nourriciers. La pleine maturité atteinte, le microclimat local l’assure généralement, les baies sont récoltées et disposées rapidement en cuves, afin de conserver toutes les nuances d’expression ainsi que la fraîcheur des fruits. A la sortie du pressoir, les jus sont levurés pour favoriser une fermentation lente et longue, puis élevés sur lies durant 5 mois.

Paddy Borthwick Sauvignon Blanc 2014 exhibe une jolie robe jaune paille aux reflets verts. Le nez, intense et très frais, dévoile des notes de goyave, pamplemousse et melon mêlées de groseille, voire de poivron. La bouche, équilibrée par une belle acidité, se développe sur un fruité complexe et délicat, alliant puissance et finesse. Jolie persistance finale. Un vin d’une grande puissance aromatique.

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