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Xavier Vignon
Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme 2020

Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme 2020

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Xavier Vignon Châteauneuf-Du-Pape Cuvée Anonyme 2020

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L'avis de Wineandco

93/100 Suckling ! Une cuvée réussie comme chaque année, une vraie bombe !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Xavier Vignon
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Châteauneuf du Pape

Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Vaccarese, Counoise, Mourvèdre, Terret noir
Degré d'alcool 15°
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Une des premières créations de Xavier Vignon. Issue de vignes co-pantées parmi les plus anciennes de Chateauneuf du Pape. Le mystère sur son assemblage précis reste entier.

Assemblage : Impossible de donner l’assemblage exact de cette cuvée qui provient de “vignes de collection”, où de nombreux cépages sont complantés. Grenaches centenaires, mais aussi Vaccarès, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Terret Noir et Muscardin.

Terroir : vignes sont situées sur les terroirs Nord de Châteauneuf-du-Pape.

Vinification : Un rendement plus que limité puisque trois pieds de vignes ont été nécessaires pour chaque bouteille produite. Vinification traditionnelle, avec une longue macération d’environ un mois. Elevage pendant plus de 15 mois : 25 % en fûts de chêne français (Allier –Tronçais), 25% en foudre, 25% en demi-muids, 25% en cuve béton. Très faible dose de SO2 et légère filtration.

Garde : Un grand Chateauneuf-du-Pape, à boire dès à présent ou à conserver en cave pendant les 15 prochaines années !

Accords mets & vin :Canard sauce aux olives, Pigeon grillé, Agneau de 7 heures Fromages forts (Maroilles, Livarot...)

Les accords mets & vins

Desserts

Gateaux

Viandes

Volailles
Gibiers

Son goût

Fruité
Puissant
Epicé
Boisé
Floral
Sucrosité
Minéral

Pour quelles occasions ?

Repas festifs

Les avis

93/100

Beaucoup de cerises noires et de prunes avec des épices grillées, des noix concassées, des herbes grillées, de la viande rôtie et de la terre humide. Corsé avec des tanins moelleux et une texture ferme et crayeuse. Structuré et étagé avec des nuances de poivre noir moulu et de fleurs bleues sur le palais vif aux fruits bleus. Finale tonique et tendue. À boire ou à garder.

James Suckling