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Xavier Vignon
Xavier Vignon Ventoux 2022

Xavier Vignon Ventoux 2022

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Xavier Vignon Ventoux 2022

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L'avis de Wineandco

Une puissance de fruits et de tanins tout en élégance !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Xavier Vignon
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Ventoux

Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre
Degré d'alcool 13.5°
Boire ou garder Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Sélection de 60 parcelles sur les contreforts du Ventoux et des terrasses des Dentelles de Montmirail, la plupart sur une altitude entre 250 et 400 mètres. Les sols y sont constitués de calcaire, d'argile et de sables.

Vinification : Co-fermentation des cépages pour plus de complexité.

Élevage : 95% de l'élevage se fait en cuve béton et 5% (uniquement les syrahs issues de vieilles vignes) se fait en fût de chêne français d'un vin.

Notes de dégustation : Un vin à la teneur en fruits assez incroyable ! Équilibre entre la puissance des tanins et la gourmandise des arômes de mûres, de cerises noires et de fruits rouges. Les 5% du vin élevés en fût apportent une légère trame grillée et épicée à l'ensemble, qui dégage une explosion de fruits, tant au nez qu'en bouche ! Une bombe !

Accord mets-vins : Ce vin riche en saveurs fruitées se mariera à merveille avec ratatouille, un tajine d'agneau ou encore une côte de bœuf grillée. Sa puissance aromatique lui permet également de s'associer à des plats épicés comme un curry de poulet ou des ribs barbecue.

Les accords mets & vins

Viandes

Charcuterie / terrine
Gibiers

Fromages

Fromages à pâte présséé

Son goût

Fruité
Puissant
Minéral
Epicé
Boisé
Sucrosité
Floral

Pour quelles occasions ?

De tous les jours
Repas festifs

Les avis

90/100

Un rouge dense, fruité et texturé du Ventoux. Au nez, des arômes de cassis, de cerises noires, de mûres et de violettes séchées. Corps moyen à corsé avec des tannins fins. Juteux et fruité avec un noyau velouté de baies et d'épices en finale. À boire ou à garder.

James Suckling