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Mets et vin : Comment s'accorder aux Grillades ? - Viande rouge ou Vegan -

Mets et vin : Comment s’accorder aux Grillades ? - Viande rouge ou Vegan -

Les soirées s’allongent, on s’installe en jardin ou en terrasse et l’été s’annonce : sortons plancha et barbecue car l’époque des grillades est de retour ! Et tant qu’à mettre la main au grill, nous vous proposons de faire les choses bien. Voici quelques accords mets et vins qui raviront tous les palais :

Avec les viandes rouges

Vous êtes amateur de viande affirmé ? Adepte de l’entrecôte à la plancha ou des brochettes de boeuf accompagnés de leurs légumes de soleil ? Très bien nous savons ce qu’il vous faut. Avec des viandes rouges, on se délectera d’un très bon Bordeaux. Choisissez un vin intense et élégant d’AOC Canon-Fronsac, Graves ou Lalande de Pomerol. Les Médoc et Saint-Émilion Grand Cru peuvent également être très appréciés. Lors d’un repas festif et convivial, les notes poivrées et boisées du Château Canon Pecresse 2013 feront leur effet !

barbecue viande rouge
barbecue vegan légumes

Pour un barbecue vegan

Qui a dit que barbecue devait rimer avec viande ? Les grillades de légumes sont souvent les recettes les plus goûtues lors des barbecues. Et méfions-nous des apparences, car les plats végétariens peuvent êtres très copieux. Aubergines grillées au balsamique accompagnées de tomates confites et feta, légumes de soleil en papillotes ou en brochettes, pommes de terre à la braise ou quesadillas végétariennes… Manger vegan développe la créativité de nos assiettes ! Impossible de faire des généralités pour les plats vegan, tant les saveurs sont multiples. Toutefois, les aubergines grillées s’accompagne très bien des mêmes vins qu’une grillade de viande rouge. Un Bordeaux donc, alors qu’un plat plus épicé requiert plutôt un vin Espagnol ou Argentin. Le Diamandes Perlita rouge Malbec par exemple, séduit par sa puissance et sa persistance légèrement poivrée. Sachons que pour des plats plus relevés (comme la Quesadilla) le choix d’un vin aux tanins expressifs sera des plus judicieux !

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