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BOLLINGER AY LA CÔTE AUX ENFANTS 2002

Champagne

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Champagne Bollinger

  • Pays France

  • Région Champagne

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2002

  • Appellation Coteaux Champenois

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Pinot Noir

  • Température de service Décanté une heure à 14°C.

  • Boire ou garder A boire sans tarder.

Aller plus loin

Le vin

A l’origine, le vignoble champenois était fort réputé pour ses vins rouges.
Les vins issus exclusivement de Pinot-Noir de la commune d’Ay étaient les plus prisés.

Telle est la réputation que prolonge la maison Bollinger sur cette parcelle de 80 ares, grand cru à 100%, située au cœur du terroir d'Aÿ, uniquement dans les meilleurs années.

Exceptionnelle par son exposition et la nature de son sous-sol, elle est plantée exclusivement de pinot noir.
Cette vigne fait l'objet de soins tout particuliers.
Suite à une vendange verte, le rendement est limité, la production du millésime 1997 est de 5 000 bouteilles.

A la vendange, les raisins sont triés à la clayette et la récolte entièrement égrappée.
Issu des seuls jus de goutte, le vin macère 10 à 12 jours puis, il est élevé en fûts de chêne de 205 litres.
Afin d'éviter un goût de bois trop prononcé, ce vieillissement - qui dure 2 années au moins - est effectué en fûts de 3 à 5 ans d'âge.

Autre offre

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