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Champagne
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Larmandier-bernier
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 2011
Appellation Champagne
Culture Culture biologique
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12°
Température de service 8°C - 10°C
Boire ou garder 30 ans
Ce Champagne mono-cru issu du terroir d’Avize est produit depuis 2009, grâce à l’acquisition d’un plus petit pressoir permettant d’isoler les 2 parcelles. Sa fermentation alcoolique est naturelle (levures indigènes). Ce Champagne propose une très agréable délicatesse et une belle profondeur saline.
Les raisins sont pressés délicatement et les jus très légèrement débourbés puis directement entonnés. La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans les fûts et les foudres Stockinger. Les vins y sont élevés sur lies naturelles pendant la première année sans filtration ni collage.
Les bouteilles sont descendues dans la fraîcheur des caves où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent pendant au moins 5 années supplémentaires. Chaque bouteille est dégorgée manuellement 6 mois avant la commercialisation. Le dosage est de seulement 2g/l (extra-brut).
Le domaine LARMANDIER-BERNIER se situe sur les terroirs de la Côte des Blancs, en plein coeur du vignoble de Champagne. Depuis le 19ème siècle, la famille LARMANDIER travaille la vigne sur les premiers et grands crus de la Côte des Blancs. La craie est la clef de voûte de ces grands terroirs.
En effet, parmi les différentes zones de production de l’appellation Champagne, seules la Montagne de Reims et la Côte des Blancs sont sur la craie du Campanien à l’origine de la belle minéralité des champagnes Larmandier-Bernier. Les raisins proviennent uniquement de leur propre vignoble de 18 hectares (dont 90% de chardonnay!), ce qui explique un volume limité de cuvées produites. Le travail à la vigne est fait selon les principes de la biodynamie (certifié biologique) depuis plus de 20 ans !
Leurs principes ? Préservation du patrimoine de vieilles vignes, 0% pesticides. Elevage naturel : levures indigènes et élevage prolongé sur lies en fûts et foudres pendant 11 mois. Peu d'intervention : vins purs, ni filtration ni collage, peu ou pas de dosage.
La passion de Pierre et Sophie Larmandier est d’extraire le meilleur et de préserver la terre pour les générations futures. Leurs champagnes sont appréciés aux quatre coins du globe pour leur arômes sans artifices, fruit de leur travail en biodynamie.
93/100
Guide vert 2019: Une cuvée à ce niveau de prix aurait-elle dû être millésimé en 2011, une année si compliquée en Champagne ? L'aspect végétal marque une matière voluptueuse et raffinée. Finale un peu courte. On l'attend à un meilleur niveau. Guide vert 2018: Belle maîtrise de ce millésime hyper compliqué en Champagne, on retrouve la concentration élancée d’Avize avec la rondeur accessible de l’année.
Revue du Vin de France
97/100
Wine Advocate (Robert Parker)
95/100
Bettane&Desseauve
Autre offre
Une offre disponible pour ce produit
Champagne Larmandier-Bernier Latitude Extra Brut Blanc de Blancs
Bouteille
Champagne Larmandier-Bernier Terre de Vertus 1er Cru Brut Nature 2015
Champagne Laurent-Perrier Millésimé 2012
Champagne Fleury Cépages Blancs 2010 Extra Brut
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