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  • Champagne SALON ''S'' 1996
  • Champagne SALON ''S'' 1996
  • Champagne SALON ''S'' 1996

Champagne Salon ''S'' 1996

Champagne

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Champagne Salon-delamotte

  • Pays France

  • Région Champagne

  • Couleur Blanc

  • Millésime 1996

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Chardonnay

  • Température de service Frais vers 8°C

  • Boire ou garder Idéal à réception

Aller plus loin

Le vin

****(*) Gault et Millau 2006
9/10 Bettane & Desseauve
*** Hachette 2006

C’est à Aimé Salon, que les amateurs de Champagne doivent l’objet d’art qui porte l’initiale de son nom.
Champagne d’exception, élaboré à partir du seul terroir de la Côte des Blancs, du seul cru de Mesnil sur Oger, et du seul cépage Chardonnay.

Cette cuvée Blanc de Blancs nommée « S », toujours millésimée, n’est produite que dans les années exceptionnelles et en quantités limitées.

D’un jaune très pâle avec des reflets verts, signe d'une impertinence jeunesse, le « S » 1996 est limpide, cristallin et vivant. Les bulles sont fines et actives.
Le bouquet est d'une subtilité exemplaire. Ce sont d'abord les arômes de pomme verte, puis après une brève aération, s'expriment agrumes, citron, pamplemousse et aussi quelques notes de poire et de kiwi. La bouche est complexe et fraîche, la minéralité à son paroxysme. Ce vin est construit, viril, musclé, tout en force contenue.
Salon 1996 est riche et puissant, envahissant et subtil. Il sera de ceux dont on parlera encore dans 50 ans, tel Salon 1928.

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