Château Canon 2000

Name: Château Canon 2000
Brand: CHÂTEAU CANON
SKU: 138800
Price: 390.95 EUR
Availability: InStock

Bordeaux , Saint-Émilion

93/100 4 notes

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Château Canon 2000

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Caractéristiques du vin

Domaine Château Canon
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2000
Appellation Saint-Émilion
Classement Premier Grand Cru Classé B

Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet franc
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16° - carafer
Boire ou garder Jusqu'en 2020

Aller plus loin

Le vin

Ce Château Canon de 2000 est de très belle facture. Il délivre une jolie robe de couleur grenat brillante. Au nez, on ressent de doux parfums de fruits et de fleurs : cerise, cassis, framboises sont accompagnés de pierre et de terre. La bouche est tendre et concentrée, elle est corsée donnant une belle puissance au vin. Les tanins sont bien présents et d’une grande finesse. La finale du nectar est particulièrement plaisante, elle offre une longueur fruitée sur le cassis. La douceur des fruits tapissent le palais offrant une sensation de fraicheur et un bel équilibre. Un vin profond et plein de richesses.

Ce vin pourra divinement accompagner un délicieux confit de canard. Ses saveurs et ses parfums pourront sublimer cette merveilleuse réussite de Château Canon. Les experts s’accordent pour dire que ce vin est magnifique, Wine Enthusiast a donné la note de 96/100 quand James Suckling décernait un 94/100 ! Ce vin pourra se déguster jusqu’en 2020 environ et devra être bu à une température autour de 16° après avoir été carafé.

Le producteur

Château Canon est Saint-Emilion Grand Cru. Il est classé dans l’appellation depuis 1954 et appartient à la maison Chanel depuis 1996 après un long règne de la famille Fournier. Le domaine doit son prestige et sa qualité à son merveilleux terroir essentiellement composé de sols argilo-calcaire. Les cépages merlot et cabernet franc, emblèmes de la région, s’adaptent parfaitement à ce terroir exceptionnel. Ils se répartissent sur un vignoble de 22 hectares savamment et précisément cultivés. Le Château est situé à quelques centaines de mètres d’Ausone et Angélus.

Les accords mets & vins

Poissons

Poissons en sauce

Viandes

Gibiers

Son goût

Puissant
Epicé
Boisé
Fruité
Minéral
Floral

Pour quelles occasions ?

Repas festifs
A offrir

Les avis

94/100

James Suckling

94/100

GUIDE VERT 2006 : Puissant et riche, mais avec un toucher de bouche soyeux. Il a conservé une belle fraîcheur.

Revue du Vin de France

90/100

Wine Advocate (Robert Parker)

93/100

Wine Spectator

Un 1er cru classé de saint-émilion est un produit de luxe très convoité. Acquis par les Wertheimer, déjà propriétaires de Rauzan-Ségla à Margaux, Canon, géré par John Kolasa, atteint un superbe niveau qualitatif avec ce millésime. A l'origine ce vignoble, situé contre le rempart de la cité médiévale, s'appelait domaine Saint-Martin. C'est le lieutenant de frégate Kanon qui l'acheta en 1760, lui donna son nom et créa véritablement le château actuel, les bâtiments et le magnifique vignoble, implanté sur carrières et entouré de murs en moellons. Ce vin, paré d'une robe sombre, est plein de charme. Son bouquet exprime les raisins surmûris, un boisé fin, le cèdre, le tabac. Sa bouche savoureuse repose sur des tanins soyeux et s'ouvre comme une queue de paon qui fait la roue. Très élégant.

Hachette