Château Canon 2010

Name: Château Canon 2010
Brand: CHÂTEAU CANON
SKU: 2217700
Availability: OutOfStock

Bordeaux , Saint-Émilion

93/100 3 notes

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Magnifique Saint-Emilion !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Canon
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2010
Appellation Saint-Émilion
Classement Premier Grand Cru Classé B

Culture Culture conventionnelle
Cépages Cabernet franc, Merlot
Degré d'alcool 15°
Température de service à 16 °C
Boire ou garder Boire dès 2015.

Aller plus loin

Le vin

Un millésime de Château Canon est l'expression à la fois du terroir, de sa typicité mais aussi de l'année et de ses caractéristiques météorologiques : pluviosité, ensoleillement, rigueur de l'hiver, canicule (2003). Chacun des millésimes conservera donc un air de famille dû au mode de vinification (la griffe du vigneron), au terroir, aux cépages mais sera différent en fonction des caractéristiques de l'année qui l'a vu naître. Un peu comme les enfants ayant un air de ressemblance, car tous issus des mêmes parents, chaque millésime possède son propre caractère. En règle générale, les vins de Château Canon sont des vins structurés et complexes, riches en sensations, aptes au vieillissement grâce à leur structure mais qui peuvent être bus jeunes en raison de leur forte proportion en merlot qui donne ses arômes de fruits au vin dès sa jeunesse.

Le millésime 2010 présente une jolie robe couleur rouge sombre.
Le nez révèle des arômes fins fruités et floraux.
La bouche, très élégante, se développe, soyeuse, fine et charmeuse. Dans un style plutôt souple, le vin présente une belle structure.

Les accords mets & vins

Viandes

Gibiers

Son goût

Boisé
Puissant
Epicé
Fruité
Minéral
Sucrosité
Floral

Pour quelles occasions ?

A garder en cave

Les avis

96/100

GUIDE VERT 2021 : La douceur et le soyeux de la bouche inscrit le vin dans un style élégant, sur le croquant d’un fruit un peu mat. La construction racée du vin reflète son terroir, en particulier la finale toujours aussi aristocratique, augmentée de la froideur du millésime.

Revue du Vin de France

92-94/100

Deep garnet colored, the 2010 Canon features wonderfully expressive notes of dried mulberries, stewed plums and baked black cherries with hints of mocha, bay leaves and fallen leaves. Full-bodied, opulent and super spicy, it has a plush texture with a racy line supporting the hedonic fruit, finishing with jaw-dropping persistence.

Wine Advocate (Robert Parker)

91-94/100

Wine Spectator

Nous sommes ici dans le domaine du luxe. La maison Chanel est aux commandes depuis 1996, le prix est élevé, l'exigence de qualité aussi. Canon est l'archétype du grand cru classé où le terme « grand » est plus important que « classé ». Une implantation idéale sur un rocher calcaire qui n'accepte que la vigne, adossé au côté sud de la cité médiévale. En sous-sol, d'immenses caves souterraines creusées pendant des siècles pour bâtir Libourne et Bordeaux. John Kolasa, son directeur (également aux commandes de Rauzan-Ségla en margaux, des mêmes propriétaires), est à la tête de 12 ha supplémentaires depuis le rachat en 2011 du grand cru classé château Matras, situé en contrebas et qui alimente désormais le second vin, le Clos Canon. Le grand vin 2010 égale son devancier de 2009 et décroche lui aussi un coup de c?ur. Il concentre toutes les qualités d'un millésime où s'équilibrent maturité, puissance et fraîcheur. La robe est sombre et dense, animée de reflets violines de jeunesse. Un boisé élégant aux accents de noisette grillée et de goudron se mêle aux parfums de fruits noirs mûrs. Fraîche et franche en attaque, la bouche monte en puissance, déployant beaucoup d'ampleur et de robustesse, étayée par des tanins à la fois serrés et veloutés. Une force tranquille à laisser au repos au moins juqu'en 2024.

Hachette