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Bordeaux , Saint-Émilion
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Château Canon
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2010
Appellation Saint-Émilion
Classement Premier Grand Cru Classé B
Culture Culture conventionnelle
Cépages Cabernet franc, Merlot
Degré d'alcool 15°
Température de service à 16 °C
Boire ou garder Boire dès 2015.
Viandes
Gibiers
A garder en cave
96/100
GUIDE VERT 2021 : La douceur et le soyeux de la bouche inscrit le vin dans un style élégant, sur le croquant d’un fruit un peu mat. La construction racée du vin reflète son terroir, en particulier la finale toujours aussi aristocratique, augmentée de la froideur du millésime.
Revue du Vin de France
92-94/100
Deep garnet colored, the 2010 Canon features wonderfully expressive notes of dried mulberries, stewed plums and baked black cherries with hints of mocha, bay leaves and fallen leaves. Full-bodied, opulent and super spicy, it has a plush texture with a racy line supporting the hedonic fruit, finishing with jaw-dropping persistence.
Wine Advocate (Robert Parker)
91-94/100
Wine Spectator
Nous sommes ici dans le domaine du luxe. La maison Chanel est aux commandes depuis 1996, le prix est élevé, l'exigence de qualité aussi. Canon est l'archétype du grand cru classé où le terme « grand » est plus important que « classé ». Une implantation idéale sur un rocher calcaire qui n'accepte que la vigne, adossé au côté sud de la cité médiévale. En sous-sol, d'immenses caves souterraines creusées pendant des siècles pour bâtir Libourne et Bordeaux. John Kolasa, son directeur (également aux commandes de Rauzan-Ségla en margaux, des mêmes propriétaires), est à la tête de 12 ha supplémentaires depuis le rachat en 2011 du grand cru classé château Matras, situé en contrebas et qui alimente désormais le second vin, le Clos Canon. Le grand vin 2010 égale son devancier de 2009 et décroche lui aussi un coup de c?ur. Il concentre toutes les qualités d'un millésime où s'équilibrent maturité, puissance et fraîcheur. La robe est sombre et dense, animée de reflets violines de jeunesse. Un boisé élégant aux accents de noisette grillée et de goudron se mêle aux parfums de fruits noirs mûrs. Fraîche et franche en attaque, la bouche monte en puissance, déployant beaucoup d'ampleur et de robustesse, étayée par des tanins à la fois serrés et veloutés. Une force tranquille à laisser au repos au moins juqu'en 2024.
Hachette
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