CHÂTEAU CANON 2010

Nous sommes ici dans le domaine du luxe. La maison Chanel est aux commandes depuis 1996, le prix est élevé, l'exigence de qualité aussi. Canon est l'archétype du grand cru classé où le terme « grand » est plus important que « classé ». Une implantation idéale sur un rocher calcaire qui n'accepte que la vigne, adossé au côté sud de la cité médiévale. En sous-sol, d'immenses caves souterraines creusées pendant des siècles pour bâtir Libourne et Bordeaux. John Kolasa, son directeur (également aux commandes de Rauzan-Ségla en margaux, des mêmes propriétaires), est à la tête de 12 ha supplémentaires depuis le rachat en 2011 du grand cru classé château Matras, situé en contrebas et qui alimente désormais le second vin, le Clos Canon. Le grand vin 2010 égale son devancier de 2009 et décroche lui aussi un coup de cœur. Il concentre toutes les qualités d'un millésime où s'équilibrent maturité, puissance et fraîcheur. La robe est sombre et dense, animée de reflets violines de jeunesse. Un boisé élégant aux accents de noisette grillée et de goudron se mêle aux parfums de fruits noirs mûrs. Fraîche et franche en attaque, la bouche monte en puissance, déployant beaucoup d'ampleur et de robustesse, étayée par des tanins à la fois serrés et veloutés. Une force tranquille à laisser au repos au moins juqu'en 2024.