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  • CHÂTEAU DASSAULT 2014
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Château Dassault 2014

Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

90/100 5 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Dassault

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2014

  • Appellation Saint-Emilion Grand Cru

  • Classement Saint-Emilion Grand Cru Classé

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

  • Degré d'alcool 14°

  • Température de service Carafé

  • Boire ou garder 2016 - 2026

Aller plus loin

Le vin

Sur le versant Nord de Saint-Émilion, les merlots (70%), cabernets francs (23%) et cabernets sauvignons du Château Dassault sont âgés d’en moyenne 35 ans.
En ce qui concerne la vendange, le château privilégie une vendange tardive. La récolte de 2014 a eu lieu du 10 au 22 octobre. Étant équipée d’une table de trie optique, l'équipe du domaine peut procéder à une vendange tardive et courte.
La vinification se conduit en petites cuves en béton thermo-régulées. Les fermentations malolactiques ont lieu en barriques neuves. L’élevage se fait en barriques neuves pour 70% et de un vin pour une durée pouvant variée entre 14 et 18 mois.
L’assemblage de Château Dassault 2014 se compose de 75% de merlot, 20% de cabernet franc et 5% de cabernet sauvignon. Le bouquet s’articule autour d’arômes de girofle, de fruits noirs et d’épices douces. La bouche est souple et ample. Les tanins sont bien concentrés ce qui assure au vin une bonne évolution et un beau potentiel de garde.

Le producteur

L’histoire de ce vignoble de Saint-Émilion débute en 1862. Autrefois appelé Château Couperie, le Château Dassault a été renommé par le nom de son propriétaire, Marcel Dassault, en 1955. C’est sur un « coup de tête réfléchi » que ce grand ingénieur passionné de vin fait l'acquisition de ce merveilleux domaine. Il l’équipe des meilleurs outils et améliore considérablement la qualité de ses vins millésimes après millésime.
Sous l’impulsion de trois générations, agissant dans l’optique d’améliorer la qualité des vins du château, et de l’équipe du vignoble, Château Dassault se voit attribuer le titre de Grand Cru Classé en 1969.
Aujourd’hui, c’est Laurent Dassault, le petit fils de Marcel qui préside cette propriété dont la renommée rayonne à travers le monde. Accompagné par Laurent Brun, il veille à l’amélioration de la qualité des vins. Ce travail débute dans les vignes, qui sont conduites en lutte raisonnée, et dans les chais où le processus de vinification est savamment étudié.
La famille Dassault entretient des liens étroits avec le vignoble bordelais. Actionnaire de Cheval Blanc elle détient aussi le Château La Fleur, Saint-Émilion Grand-Cru et le Château Faurie de Souchard.

Ce fleuron de l’appellation de Saint-Émilion s’étend sur 29 hectares de sols composés de sables anciens et siliceux graveleux. Ici, la date des vendanges se fixe le plus tard possible. Sur chaque parcelle, l’équipe experte procède à la dégustation des baies afin de définir le moment où celles-ci auront atteint leur maturité optimale. Afin d’exprimer de manière sincère la quintessence du terroir, la vinification se fait en parcellaire.

Les avis

90-91/100

James Suckling

14.5/20

Le Point (Jacques Dupont)

90/100

Revue du Vin de France

90/100

Neal Martin Issue Date 31st Mar 2017 Source Interim End of March 2017, The Wine Advocate The 2014 Dassault was a difficult primeur sample to pin when I tasted it back in April 2015. Now in bottle, it has certainly come good. It has an intense bouquet full of black cherry, raspberry and iodine aromas that blossom in the glass, though there is a slight tinniness that remained despite aeration. The palate is medium-bodied with slightly chewy tannin on the entry, a fine thread of acidity with a harmonious blackcurrant and strawberry pastille-driven finish. There is good potential here—a heady and buxom Saint Emilion that should be tempered by time in bottle.

Wine Advocate (Robert Parker)

89-92/100

Wine Spectator

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