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  • Château Dassault 2008
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Château Dassault 2008

Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Dassault

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2008

  • Appellation Saint-Emilion Grand Cru

  • Classement Saint-Emilion Grand Cru Classé

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon

  • Degré d'alcool 13.5°

  • Température de service à 17°C en carafant 1 Heure avant

  • Boire ou garder Apogée 2014 - 2025

Aller plus loin

Le vin

Avec un harmonieux assemblage de 65% de Merlot et le reste en Cabernet-Franc et Cabernet-Sauvignon, sur des sols calcaires et sableux, le Château Dassault est un vin souple, fruité et légèrement boisé.
La robe est rouge grenat aux reflets violets.
La palette aromatique est incroyablement riche, ce vin est un vrai plaisir olfactif.
Le bouquet dégage des notes de framboise, de mure et de groseille compotées qui se mêlent aux parfums de cannelle, de cachou et aux légères notes boisées.
L'attaque en bouche est vive et le fruité donne une agréable fraîcheur au vin. Les tanins sont matures et doux.
L'ensemble est très harmonieux.

Le producteur

En 1955, Marcel Dassault fait l'acquisition du Château de Couperie à Saint-Emilion, l'une des appellations les plus renommées de la région bordelaise.
Rebaptisé, Château Dassault le domaine est équipé des meilleurs technologies afin d'améliorer radicalement la qualité de la production. Trois générations plus tard, en 1969, le Château obtient le classement "Grand Cru Classé", tous les effort menés depuis la reprise du domaine se voient alors récompensés.

En 1995, Laurence Brun succède à son père et prend les commandes du Château. Avec l'aide d'une équipe dévouée, constituée entre-autres de Michel Rolland et Jean-Philippe Fort, elle élabore un important chantier de développement de la qualité.
Le Château est un des pionniers dans l'acquisition innovante d'une table de tri optique. Elle permet un travail rapide et d'une extrême précision.
Le vignoble est conduit en lutte raisonnée ce qui permet d'effectuer les vendanges lorsque les fruits ont atteint leur maturité optimum. Chaque parcelle fait l'objet d'attentions particulières, le terroir doit se retrouver pleinement dans chaque vin. Cette volonté d'expression se retrouve dans le cuvier du château qui permet de vinifier séparément chaque parcelle afin de respecter leur singularité.

Aujourd'hui, Laurent Dassault, petit fils de Marcel Dassault, est le Président du Château. La famille Dassault est fortement liée amicalement avec la famille de Rotschild, c'est d'ailleurs grâce à ce lien que les deux familles ont conclu un accord de coopération dans le domaine.

Après l'acquisition du Château Dassault en 1955, la famille continue de développer son patrimoine viticole en reprenant le Château La Fleur en 2002 et le Château Faurie de Souchard en 2013.

En créant "Dassault Wine Estates", la famille Dassault revendique l'excellence de sa valeur patrimonial et son art de vivre.

Les avis

15.5/20

Le Point (Jacques Dupont)

92/100

Bettane&Desseauve

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