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CHÂTEAU DE FARGUES 2005

Bordeaux , Sauternes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château De Fargues

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2005

  • Appellation Sauternes

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Sémillon

  • Degré d'alcool 13°

  • Température de service 8 - 10°C

  • Boire ou garder 2009 - 2028

Aller plus loin

Le vin

La production de ces vins se fait dans un style classique, avec les mêmes techniques que chez Yquem. Les millésimes du 21ème siècle sont réussis, mais en raison d'une faible production, le vin est rare.

Son nez à dominante de citron confit et sa fraîcheur nous enivre.

Sa bouche est onctueuse, intense. Ce vin est riche, élégant avec des arômes d'aubépines. Sa finale est rafraichissante et il possède un beau volume.

Il possède une belle pourriture noble et c'est une grande réussite et c'est le millésime le plus marquant de ce château.

Le producteur

Le Château de Fargues a peut-être l'une des histoires les plus courtes de production de vins liquoreux mais la plus longue par rapport à tous les autres châteaux de Sauternes. Il fût construit en 1306 par le Cardinal Raymond Guilhem. En 1472, Isabelle de Monferrand hérita du domaine, elle se maria à Pierre de Lur, et suite à une autre union entre Jean de Lur et la fille du Marquis de Saluces, le nom de famille de ces propriétaires en découla. C'est Alexandre de Lur-Saluces qui est aujourd'hui à la tête du château. Cette famille a également été propriétaire du très célèbre Château d'Yquem pendant plus de 200 ans. Un style similaire se retrouve dans ces deux sauternes. La même attention, le même soucis du détail dans les chais comme dans le vigne.

La production du vin est récente car elle a commencé dans les années 1800. Le château produisait tout d'abord des vins rouges et c'est en 1935, que Bertrand de Lur-Saluces planta les premières vignes en blanc. Le premier millésime en Sauternes est né en 1943.

Le vignoble s'étend aujourd'hui sur un peu plus de 15 hectares. Les vignes plantées sont âgées d'environ 35 ans et plantées en Sémillon à 80% et en Sauvignon à 20%. Le sol est sableux avec un sous-sol argilo graveleux. Grâce à un sol richeChâteau de Fargues produit un merveilleux Sauternes malgré le fait qu'il n'ait pas reçu de classement en 1855. Cette famille a également été à la tête du très célèbre Château d'Yquem pendant plus de 200 ans. Un style similaire se retrouve dans ces deux sauternes. La même attention, le même soucis du détail dans les chais comme dans le vigne.

Les avis

95-100/100

Wine Spectator

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