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Château de Villeneuve
Château de Villeneuve Saumur-Champigny 2021

Château de Villeneuve Saumur-Champigny 2021

Name: Château De Villeneuve Saumur-Champigny 2021
Brand: Château de Villeneuve
SKU: 6690400
Availability: OutOfStock
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Loire , Saumur-Champigny

Bio
Nouveau

91/100 1 note

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Gourmandise et fraîcheur pour ce Cabernet Franc. Un voyage entre les notes de fraises, de framboises et de groseilles !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château De Villeneuve
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Saumur-Champigny

Culture Culture biologique
Cépages Cabernet franc
Degré d'alcool 13°
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans

Aller plus loin

Le vin

Vinification : Une macération pré-fermentaire à froid de 4 jours suivie d'une cuvaison de 18 jours à une température de 25°C permet d'extraire pleinement les arômes et les tanins du raisin.

Elevage : Le vin est élevé à 40% en foudres de 400 litres pour favoriser une lente oxygénation et à 60% en cuve béton et acier pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité.

Notes de dégustation : Ce vin se révèle gourmand et concentré, offrant des notes de fraise, de framboise et de groseille fraîche. Son attaque est d'une belle souplesse, avec des arômes agréables de fruits rouges et des tannins aux grains fins, lui conférant une jolie longueur aromatique en bouche.

Accord Mets et Vin : Ce vin accompagnera à merveille des plats de viande grillée, comme un magret de canard aux fruits rouges, ou des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille provençale. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent compagnon pour des plats à base de pâtes et de sauces tomates riches en saveurs.

Le producteur

Le domaine : Sous la direction talentueuse de Jean-Pierre Chevalier, figure de proue du Saumurois, le domaine exploite avec brio et en agriculture biologique (certifié en 2013) la côte calcaire de Souzay. Le clos-de-la-bienboire est un vin d'une grande gourmandise. La cuvée Vieilles Vignes se distingue par sa densité et sa texture veloutée raffinée. Les vins blancs sont tous à recommander. Les millésimes anciens évoluent admirablement en bouteille, témoignant du véritable savoir-faire du domaine. Villeneuve représente historiquement un grand terroir pour le chenin blanc sec et liquoreux (appellation Coteaux de Saumur), avec un potentiel de vieillissement exceptionnel. Sous la direction exigeante et passionnée de Jean-Pierre Chevallier, le vignoble familial, partiellement situé sur la spectaculaire côte de Souzay, traduit au mieux l'expression de ce terroir calcaire. Cet œnologue formé à l’école bordelaise produit des rouges homogènes, colorés, à la matière fraîche. Il a su affiner progressivement les élevages pour s'affirmer avec régularité comme l'un des plus grands stylistes du paysage saumurois. Nous sommes totalement convaincus par ses vins parfaitement calibrés, qui livrent des interprétations sensuelles du Cabernet Franc, sans renier leur origine.